導讀：孩子一直喜歡吃自己家做的小點心。無奈時間有限，已經很久沒做過了。
尤其是夏天到了實在是懶得在廚房一做半天。最近買了一些蛋撻皮。發現用它就可以DIY很多小點心。
無需提前準備，每次只需要幾十分鐘就可以做好。非常的方便。
今天分享給大家的是蛋黃酥。相信很多朋友都喜歡吃蛋黃酥。但是買的蛋黃酥，其實已經不叫酥了。都是軟化過的。正宗的蛋黃酥是現烤現吃的，外皮一層層酥掉渣，裡面的蛋黃芯冒著油軟軟的。
開酥的方法很多人掌握不了，而且做起來也麻煩。咱們利用蛋撻皮來製作蛋黃酥，不用揉面不用擀皮，非常的方便。
第一步：將鹹蛋黃噴高度酒放入烤箱烤五分鐘，讓它冒油。酒精可以帶走蛋黃的腥氣，讓它更香，而且再烤的過程中會揮發掉，所以不用擔心孩子吃的安全問題。
第二：準備小蛋撻皮，咱們做的是小的蛋黃酥。所以每個放一半的蛋黃。同時準備蓮蓉餡。把它搓成球，每個的大小比蛋黃略大。也可以用豆沙餡。
第三步：將蓮蓉餡料按扁，然後一點點把蛋黃包裹起來，用手的虎口部分慢慢收口。
像這樣就可以了
蛋撻皮和錫紙分離。將蛋撻皮用同行虎口慢慢收口的方法包入餡料。然後將收口的一面朝下放。
都做好後，將蛋黃酥生坯放回錫紙中，這樣可以讓烤盤更乾淨。每個頂部刷一層蛋黃液。然後用黑芝麻做點綴。
烤箱180預熱，烤20分鐘即可。
每個人的烤箱都有溫差，烤至中要多觀察上色的情況。
來看看烤好的蛋黃酥。層次分明，非常的酥香。裡面是糯糯的鹹蛋黃。蓮蓉選用了低糖版的蓮蓉。可以緩解蛋黃酥的熱量問題。
這個小號的蛋黃酥兩口一個，每一口下去都可以吃到鹹香的蛋黃，軟甜的蓮蓉，和酥酥的外皮。
這些材料在唇齒間交融，非常的美味。
連包算下來不過20來分鐘就能完成。非常的快手。
無論是給孩子，還是自己做下午茶。都非常合適。
學會這一招，依然可以悠閒地享受時光。
廚娘小寧的話
1.每個人的烤箱都有溫差，注意烤制的後五分鐘要觀察上色情況。
2.蛋撻皮剛拿出來凍的狀態，用熱毛巾輕擦底部，更好脫模。放軟後再包。
廚娘小寧多平臺原創美食自媒體，擅長家常菜、麵點、西餐、烘焙，分享健康美食。喜歡的朋友請關注。有問題請在下方評論區留言。