分享一道營養健康,美容瘦身的美味蒸菜——桂花雞肉南瓜盅

2020-12-22 美食天下

桂花雞肉南瓜盅

「貼秋膘」其實是立秋的一個習俗，吃味厚的美食佳餚，以肉貼膘。之所以最近一段時間人們才紛紛提起這個詞語，或許是白露之後，才真正感覺到秋意來襲的緣故。然而，經歷過一個夏天，人的脾胃還是很虛弱的。因此，需要有一個過渡期，期間吃一些清淡、易消化、有營養的食物來調理脾胃功能。秋天吃南瓜是很不錯的選擇，可以防秋燥，通便，是女性減肥佳品，今天，董小廚就和大家分享一道營養健康、美容瘦身的美味蒸菜——桂花雞肉南瓜盅。

原料：有機南瓜、雞胸肉、青豆、甜玉米、山核桃、料酒、生抽、糖桂花、鹽。

做法步驟：

第1步、準備好所有原料

第2步、將雞胸肉洗淨切丁，加入所有調料攪拌均勻，放入保鮮袋中，封口，放入冰箱中冷藏2小時以上

第3步、用雕刻刀將南瓜雕好，用挖球器將南瓜的瓜瓤掏出備用

第4步、將醃製好的雞胸肉與玉米、青豆和核桃放在一起攪拌均勻

第5步、將4中的料裝入南瓜盅裡

第6步、蒸鍋中入水，將南瓜盅蓋蓋放入鍋中，鍋中水沸後蒸25分鐘

第7步、將蒸好的南瓜裝盤，即可食用

小貼士：

1、南瓜選擇瓜皮為青色的，這種南瓜水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜2、選用山核桃，是因為山核桃含水分比較多，新鮮，而且不澀。平時的幹核桃吃起來總覺得有點兒澀，微苦。如果介意這種味道，加點油炒一下，或者用微波爐烤一下，可以去除澀味3、雞胸肉醃製時間長可以入味，尤其是糖桂花的味道可以浸透4、南瓜盅蒸的時間不要太長，否則會太軟，影響食用

來自 美食天下 董小廚2012 的作品。

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