用原只椰子作為燉湯的容器,沒有用一滴水,用的是椰子裡面的清椰汁來作為湯的水分,清、甜、香、潤.而用原只椰子來當燉盅,使裡面椰肉的清香通過燉過程迅速融入雞湯裡,整個湯都充滿了椰子的清新香味,喝的時候真是覺得從裡潤到外啊.而選椰子也大有講究,老椰子燉起來更加香,嫩椰子則比較清甜.
原料:
老椰子兩個，老母雞半隻，姜，枸杞少許，料酒，鹽，
1，用電鑽開孔器，轉開一個空，倒出椰子汁備用，
2，起鍋燒水，把雞肉放入鍋中，加入料酒，姜，鹽，一起焯水備用，
3，把雞肉放進椰子裡，加入枸杞，【記住鹽姜料酒只是拿來焯水用不用加到椰子盅裡不然就變味了】再把椰子汁倒回椰子裡，把開出來的椰子蓋，蓋回來就可以，
4，起鍋燒水，等水開後把椰子放進鍋中隔水燉，3個小時健康美味的原盅椰子雞就做好啦。
椰子子煲雞湯的功效:
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用.雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.
烏骨雞:具有滋陰壯陽,強身補氣、補血、補虛除勞之功用.其豐富的蛋白質含量是鴨肉、鵝肉的1倍多;其豐富的黑色素,能使人體內的紅血球和血色素增生的作用.女士常喝烏骨雞湯,有美容養顏的
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