#野生植物知識#
導讀：松樹上一種野菜，吃起來像松油，卻是難得的稀罕物30元一斤
松樹在農村的山裡很常見，但要說松樹上長有什麼野菜，估計很多人是不相信的，除了某些松樹上能結松子之外，還有什麼能吃的野菜呢？別說，在雲南的松樹林之中，還真有那麼一種松樹上的野菜，名叫「沙松尖」.
它是一種特殊的松樹上長出來的嫩尖，這種松樹有人說叫油松，也有人說叫油杉，總之常生長在普通松樹旁邊，是一種不起眼的灌木。它的嫩尖很好辨認，小小的一簇嫩尖，輕輕一掐就摘下來了。在雲南之外的省份應該也有分布，但是把它當作一盤菜的估計只有雲南人了。
去過雲南旅遊的人，在品嘗當地的特色菜時，總能發現一些從來沒見過的食物，或是奇奇怪怪的昆蟲宴，或是各種各樣的花朵入菜，或是各色美味的野生菌，還有就是一些聞所未聞的野菜。
沙松尖便是雲南野菜中的一大特色，你能想像松樹的嫩尖也能吃嗎？在雲南人眼中，這沒什麼好大驚小怪的。更絕的是，沙松尖吃起來有一股松油的味道，但這味道並沒有真正的松油那麼濃烈，只帶有一股松油的香味，這在野菜之中是很少見的，有不少人見到這道菜都願意嘗嘗。
沙松尖怎麼吃呢？直接吃肯定是沒法入口的，首先要做的就是給它煮一煮，煮掉其中的多餘物質，然後就是用清水泡個兩天兩夜，期間要注意換水。如果有條件的話，可以用流動的水來泡，效果更好。
通過浸泡之後，沙松尖就徹底「進化」成了能吃的野菜。最返璞歸真的吃法就是挑一個醬醋油碟，處理好的沙松尖再過一遍沸水，然後蘸油碟吃，這種吃法簡單，但是更能細細品味沙松尖的天然味道。也有喜歡用沙松尖來炒菜的，炒雞蛋、炒瘦肉都不錯，還有一種大眾化的吃法便是把各種調料直接和沙松尖涼拌，最後放點香醋，也十分爽口。
在雲南的農村，沙松尖並不算什麼稀罕物，背著背簍上山很快就能採半背簍，但是如今在一些酒店和飯店，野菜成了招徠顧客的必備之物。外地遊客來到這裡，希望能品嘗一些不一樣的美食，沙松尖這種當地代表性的野菜便端上了餐桌。
在酒店，這樣一盤野菜能賣幾十甚至上百元，市場的新鮮沙松尖一斤能賣30元，成了難得的稀罕物。由於這種能產沙松尖的松樹並沒有人去種植，所以沙松尖是真正的原生態山野菜，如今也被人開發出來，做成泡菜出售，也為當地農民帶來了額外收入。
新鮮的沙松尖摸著有些刺手，初次見到很難相信這東西能吃，實際上品嘗過之後發現它的味道還是挺不錯的。春季的沙松尖滋味最濃，也最鮮嫩，雖然掐掉了也還能繼續生長，但是到了夏季之後，沙松尖的苦味重一些，沒有春季的好吃。不過也有人覺得苦味越重越降火，反而偏好這一種苦味。
讀者朋友們，你們吃過沙松尖嗎？如果當地有松樹林的話，不妨留意一些有沒有這種能長出沙松尖的松樹。