這個夏天太熱了，5塊錢買了1把毛豆，下酒下飯，還可以當零食吃。但是許多人都搞不清楚煮毛豆冷水下鍋還是熱水下鍋？難怪煮出來不綠。現在小編教大家煮毛豆的正確方法：
1、洗毛豆：毛豆皮是很髒的，先搓洗一遍，洗掉毛豆上的髒東西，倒掉水，再加清水，加一點鹽，用手搓洗毛豆，第二遍就洗得更乾淨。洗好把毛豆的兩頂頭尖尖剪掉，這樣煮的時候入味和熟得快。
2、準備佐料和煮毛豆：一塊姜、蔥結、4個幹辣椒、1個八角、適量鹽，全部放進鍋中炒出香味，然後倒入清水，倒入毛豆，用鍋鏟攪一攪，毛豆冷水下鍋，這樣煮出來的毛豆才會翠綠，大火燒開轉中火煮15分鐘，不要蓋鍋蓋。
3、煮好撈出瀝乾水分，攤開，不要捂著，涼的更快。煮好的毛豆不要去過冷水喲，雖然過一下涼水毛豆會更加翠綠，但吃了容易拉肚子。毛豆這樣煮翠綠鮮嫩，非常的好吃，是不可多得的下酒菜，如果朋友們喜歡可以嘗試的做一下。