相信不少朋友都是無辣不歡，尤其是寒冷的冬天，吃一些辣椒可以為身心帶去溫暖，雖然說一次性吃太多辣椒容易上火傷胃，但其實適量吃辣椒可以有效養胃，並且紅辣椒裡面含有不少防癌抗癌的成分，而青椒裡面則有大量的維生素C，可以有效預防膽結石，並且含有的維生素E可以改善心臟功能，促進血液循環，有效降低血脂，預防血栓以及各種心血管疾病。適量吃一些辣椒等辣味的食物，還能預防感冒，以及去放感冒，還可以抗輻射，延年益壽，延緩衰老，以及舒緩疾病，還能暖胃驅寒，改善怕冷凍傷等不適。
做法
牛肉辣椒醬的做法
1.先把牛肉洗乾淨後控幹水，放入料理機裡面攪成肉末，再把花生米放入鍋裡翻炒熟後盛出，晾晾後去皮後切碎
2.辣椒也清洗乾淨後去蒂剁成碎末，之後把油到鍋裡燒熱，倒入肉末翻炒至變色，倒入少許料酒翻炒至去除腥味
3.再放入蔥姜蒜末，翻炒出香味，倒入豆瓣醬，翻炒出香味後倒入紅辣椒碎末，燒開後小火熬煮四十分鐘
4.再倒入熟花生米碎末和熟芝麻，放入白糖，熬煮幾分鐘，出鍋前放入味精，熬煮好後趁熱倒入玻璃容器裡面
5.最後蓋好蓋子，晾晾後放在冰箱儲存即可。
蒜蓉辣椒醬的做法
1.先把紅辣椒洗乾淨後去蒂晾半天水即可，蒜瓣去皮後清洗乾淨後也同樣晾乾水分
2.紅辣椒洗乾淨後切成塊狀，和蒜瓣一塊剁碎，再放入鹽後剁成碎末，注意剁辣椒的時候千萬別辣到眼睛和肌膚
3.再放入玻璃容器裡面，如果沒有可以退而求其次選擇塑料容器，最後放入白糖，倒入醬油攪拌均勻即可。
西紅柿辣椒醬的做法
1.先把西紅柿洗乾淨後去皮，朝天椒洗乾淨後控幹水，蒜瓣去皮後剁碎，生薑洗乾淨後切成片
2.之後再把剛才處理好的食材放入料理機裡面，攪拌成碎末，再倒入大盆裡面，攪拌均勻
3.之後把幹黃醬放入大盆裡面，攪拌均勻，之後放入味精，放入鹽和白糖攪拌均勻，最後倒入玻璃容器裡面即可。
豆豉辣椒醬的做法
1.先把豆豉洗乾淨後控幹水，再搗碎，之後放入去皮的蒜瓣，搗碎，之後把鍋置入火中，倒入油，開小火
2.冷油放入花椒，小火慢慢炸出味後撈出丟掉，再把豆豉醬放入鍋裡，小火慢慢熬煮，再撒些辣椒粉
3.放入鹽和白糖，倒入生抽，小火慢慢熬煮五分鐘後熄火即可。