剩米飯告別蛋炒飯,輕鬆擀一擀,鮮香酥脆,焦香可口的鍋巴就好啦

2020-12-24 騰訊網

剩米飯告別蛋炒飯，輕鬆擀一擀，鮮香酥脆，焦香可口的鍋巴就好啦

家裡面做飯，一定都會有剩飯的情況出現，但是我們的剩飯不是熱熱再吃掉就是做成蛋炒飯，好像剩飯的作用就這幾個了，但是要是想別的剩飯能做什麼，一時半會還真的想不起來，可是現在就有一個全新的剩飯新吃法，那就是做成鍋巴，可能有的人覺得做成鍋巴會比較難，但是那你就錯了，其實我們的剩飯唯一的操作步驟就要擀一擀剩飯了。除了這個我們其它的操作都是很簡單的，現在我們就來一起看一看這個剩飯鍋巴到底是怎麼做的吧。

【菜品名稱】：剩飯鍋巴

【所需食材】：剩米飯，生抽醬油兩勺，蜂蜜一勺，芝麻適量，白胡椒適量。

【烹飪步驟】：

1、我們先把所有食材都準備好，這裡是一個鹹口的鍋巴，我們的鍋巴除了我們現在的這些原料，還可以備一些麻辣鮮和鹽，這些都是可以的，但是因為家裡面有小孩，不想讓孩子吃太鹹，所以這裡面就只準備了醬油和蜂蜜，打算兩種味道都有一點。

2、我們把剩米飯放在保鮮膜裡面，然後我們用擀麵杖把米飯擀碎擀勻，如果我們手裡面沒有擀麵杖的話也可以直接用水瓶子什麼的擀，又或者是用手把米飯捏碎擀平。我們擀的儘量薄一點，這樣做出來的鍋巴口感才好。

3、取一個適當的模具，這個大小就看自己了，可大可小，可以是辣椒醬的瓶蓋，也可以是小碗的口，但是不論是什麼我們都要刷上一層油，這樣才好脫模。

4、然後我們把米飯都分開成適當大小。

5、我們在烤盤上鋪上一層油紙，把米飯片放在油紙上，烤箱190度，烤十分左右。

6、我們趁著這烤制的時候我們調一個料汁。生抽醬油和蜂蜜混合均勻。

7、等米飯片烤好之後我們刷上我們的醬料。

8、然後我們在鍋中加入適量油，然後我們把先前烤過定型的鍋巴放進鍋裡面炸到表面金黃後撈出。

9、這樣我們酥脆可口，焦香滿滿的剩飯鍋巴就做好了。我們要是口重的話可以撒上適量的麻辣鮮和鹽哦

【烹飪總結】：

1、我們的剩米飯要保存好，時間長的米飯就不要吃了。

2、我們要是什麼東西都沒有的話我們也可以用手直接來壓扁捏碎。

3、這個做法其實是最完整的做法，是有一點麻煩，但是我們也可以直接用簡單做法，我們在米飯上面塗上適量的油，然後我們直接抹上醬料之後我們來放進烤箱裡面去加熱，這樣我們的簡易版鍋巴也可以，就是口感會稍微差一點，但是看自己的選擇，我確實也推薦直接烤好。

文案編輯：見聞美食曬一

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