反式脂肪酸影響記憶力 FDA或將其列為非法添加劑(2)

2021-01-11 參考消息

【延伸閱讀】路透社：美國擬禁止食品中添加反式脂肪酸

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資料圖表：中國疾控中心詳解反式脂肪酸對健康的影響 新華社發

參考消息網11月9日報導 外電稱，以可能引發心臟病為由，美國食品和藥物管理局（FDA）7日建議禁止在從小甜餅到冷凍比薩餅的各類加工食品中添加人工反式脂肪酸。

路透社11月7日報導指出，部分氫化的植物油——它們是反式脂肪酸在飲食中的主要來源——已經被證明會提高有害膽固醇的含量。FDA稱，通過減少反式脂肪酸的使用，每年可預防2萬例心臟病發作和7000例因心臟病引起的死亡。

FDA局長瑪格麗特·漢堡說：「儘管在過去20年裡美國人攝入的具有潛在危害性的人工反式脂肪酸的數量有所下降，但是目前的攝入量仍然構成嚴重的公共衛生隱患。」

報導稱，公共衛生權益擁護者對這一舉動表示歡迎。維權團體公眾利益科學中心的執行主任麥可·雅各布森說：「人工反式脂肪酸是造成心臟病的特別重要的因素，今天宣布的這一消息將加快其最終從食品供應中消失。」

報導指出，FDA的建議並不是政府方面第一次為禁止反式脂肪酸而努力。紐約市已禁止餐館使用反式脂肪酸，包括在深度油炸食物中的使用。而且，包括麥當勞在內的許多餐館和快餐連鎖店也已放棄使用反式脂肪酸。此外，一些歐洲國家也已經採取了措施。丹麥、瑞士和冰島對許多含有反式脂肪酸的食物的銷售進行管控。

報導稱，仍然含有反式脂肪酸的產品中包括某些種類的薄脆餅乾、保鮮麵團、咖啡伴侶和即食型糖霜等。FDA官員表示，有些產品的配方改變起來會比其他產品更困難一些。

漢堡在一次電話記者招待會上說：「我們知道，從技術上講，這並不是一個解決不了的問題。」她表示，反式脂肪酸的使用自2006年以來有所下降，FDA在那一年曾要求廠商在食品包裝上標明反式脂肪酸的含量。

據美國食品雜貨商協會稱，自2005年以來，食品製造商已經主動把食物產品中的反式脂肪酸含量降低了73%以上。FDA稱，美國人每天平均攝入的反式脂肪酸量從2003年的4.6克下降到了2012年的1克。

食品雜貨商協會稱：「非自然產生的反式脂肪酸已經大幅減少。我們期待著與FDA合作，以便更好地了解他們的關切，了解我們怎樣才能更好地服務消費者。」

報導稱，儘管目前還不清楚哪些公司將會因此受到最嚴重的影響，或者此舉導致的經濟損失總額將是多少，但是美國消費者熟知的許多產品都很可能會受到影響。

據悉，氫化是一種把液態植物油轉化成固態或半固態脂肪的化學工藝。部分氫化的植物油可以延長食物的保存時間，而且某些種類的爆米花、魚條、餡餅、麵包圈和比薩餅的口味和質地都依賴於反式脂肪酸。

業內專家表示，為目前含有反式脂肪酸的產品研製替代配方在很大程度上將是一個反覆試驗的過程。在室溫下呈固態的棕櫚仁油已經成為一種頗受歡迎的反式脂肪酸替代品，它在有些情況下可能管用，但是某些產品也許還是會不得不停止生產。

就FDA相關事務為食品企業提供諮詢的格林伯格－特勞裡格律師事務所的律師賈斯廷·普羅克諾說：「如果這一規定最終確定下來，那麼它對企業的影響將包括尋找反式脂肪酸替代物的成本。」

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（2013-11-09 09:42:54）

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