原標題：如何擺脫「從奶荒買牛到倒奶殺牛」的死循環？
■胡瀟瀅
很多人都記得中學歷史書中曾經有「倒奶」一幕：1929年美國經濟大蕭條，「萬惡的資本家」把大量牛奶倒入密西西比河。這一幕近期在山東、河南等地重演了，然而倒奶主角不是資本家，而是普通奶農，那麼這種「令人髮指的財富浪費」因何而起？
其實我國「倒奶」事件並非第一次發生。早在2006年夏季，受三氯氰胺事件影響，企業收購牛奶量大幅下滑，浙江等地就出現了奶農倒奶的事情，甚至出現一天之內倒掉14噸的情況。並且這麼多年來，奶農殺牛賣牛就一直沒有停止過，每年退出、棄養的農戶均超10萬戶。
我國是傳統的農業國家，歷來重視農產品生產，推崇節約之道，「粒粒皆辛苦」的古訓莫不敢忘，西方國家80多年前發生的事情真實的發生在我們身邊，不得不說很令人震驚。
之所以出現倒奶，無論是曾經的美國，還是如今我國山東等地，其原因從根本來說都是產能過剩引起的，今年倒奶現象之所以被廣泛關注，一方面是因為倒奶的範圍較廣，案例較多，另一方面則是此事發生在國內加大乳業市場扶持的情況下，監管部門比較重視。
自從2014年3月份以來，國際原奶價格狂跌，至今跌幅近40%，這導致大量進口乳品進入國內市場，並且國內乳企自控奶源大幅提高，大型乳業大多實現了自建牧場。因此，國內外因素影響下，散戶奶農提供的鮮奶明顯供大於求，散戶奶農的生存空間被壓縮。
按照經濟學理論，當供大於求時，產品的提供方，也就是奶農，其面前有兩個選擇：一個是降價出售，另外一個就是倒掉。
根據此前相關媒體的報導，河北部分奶農將鮮奶的價格降到了1元/公斤，每天也只能賣掉十幾公斤，剩下的鮮奶再無路可銷。鮮奶的保質期很暖，就連1元/公斤都賣不掉，剩下的鮮奶除了倒掉只能留在倉庫裡發臭，由此可見，「倒奶」是奶農不得以而為之的行為。
雖然奶農倒奶是不得已為之，但是由於政府指導管理缺位、市場失靈、奶農抗風險能力弱等原因的影響，「滯銷降價——倒奶殺牛——緊缺漲價——買牛擴容——滯銷降價」已經成了內地乳業發展一個難以擺脫的「死循環」。
解決鮮奶過剩這一周期性供需矛盾，需要從兩方面入手。一個是從監管部門的角度，借鑑國外經驗，需要建立完善的保險制度和政府引導機制。借鑑紐西蘭經驗，引導奶農購買商業保險，督促乳品企業履行收購合同，鼓勵企業收購國內的生鮮乳。
另外一方面，從奶農自身的角度，要保證奶源質量，提高鮮奶品質，重塑國人對國產奶的信心。自從2009年，河北養殖基地負責人耿金平因向原奶中投放三聚氰胺而被執行死刑，5年過去了，對於大型奶企而言，收散戶的奶，依然是需要提心弔膽的一件事，這也是大型奶企自建養殖場的根本原因之一。目前來說，農村散養的奶牛，大多仍是粗放式餵養、人工操作擠奶，因此牛奶存放和運輸等都存在困難，散戶奶農如何形成行業性自律，增加市場競爭能力，也是需要關注的焦點。