有喝過臺灣東方美人茶的朋友，一定會深深的喜歡上它身上獨特的香氣，這也使得有人把東方美人茶稱作妖，那種熟透了的果蜜香，再加上清雅的花香，沒有一絲的青澀之感，就像妖一樣能勾去你的心魄。本次醉江山就給大家介紹「表裡如一，香色俱全」的臺灣東方美人茶。
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，口感非常接近紅茶，不會產生青澀味，甘甜，醇滑，容易被人誤以為是紅茶。這也是為何眾多女性都愛它的原因。
女王親賜名
1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，因此英商將椪風茶呈獻英國女王伊莉莎白二世品嘗，女皇為其獨特茶香驚嘆不已，又欣賞其外貌鮮豔可愛，宛如絕色佳人，且產地位於東方的福爾摩莎，乃為她賜名「東方美人茶」。
東方美人茶又稱膨風茶（「膨風」是臺灣俚語「吹牛」之意），相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉後向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。
早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在"番莊館"再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為"番莊烏龍"。
東方美人茶的秘密
東方美人茶最特別的地方在於，茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬吸食，茶樹被咬後會產生防禦反應，釋放出茉莉酸等香味物質，以引誘小黃蜂等前來吃掉小綠葉蟬。如同一場魅力的意外，小綠葉蟬的唾液與葉片釋放的物質結合，在經過發酵製作後，產生獨特的花果香、蜜香等混合香氣。
不一般的製作工藝
東方美人茶採收期在炎夏六、七月，即端午節前後10天。只在晴天採收，遇雨不採。只能手工採摘被小綠葉蟬叮咬過，帶有多量白毫的一芽二葉，才有資格成為真正的東方美人，這也使得東方美人茶的產量不到其他茶的1/4。平均要8000朵茶芽才能製作成1斤的東方美人茶。
採摘下來會以傳統技術精製成高級烏龍茶，相比其他烏龍茶的製作方式不同的地方是在搖青、做青、炒菁之後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。
主要產地
近幾年在大陸進行種植，比較適合生產東方美人茶的環境海拔應300-400M之間，日夜溫差大，晚上霧多，白天天氣悶。
主要產地在臺灣的新竹、苗慄一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。新竹及苗慄產區以"青心大有"為主要生產茶種，坪林石碇則以"青心烏龍"為主，輔以少量的"白毛猴"。
近幾年臺灣引進培育出一些新品種除了用於做綠茶、紅茶類，也會用於製作東方美人茶，比如用臺茶12號製作東方美人茶，臺茶12號製作的東方美人茶白毫顯著、帶有特殊花果香，不僅滋味好，價格相比較其他品種較實惠。
東方美人茶泡法
臺灣泡法與閩南和廣東潮汕地區的烏龍茶衝泡方法相比，它突出了聞香這一程序，還專門製作了一種與茶杯相配套的長筒形聞香杯。另外，為使各杯茶湯濃度均等，還增加了一個公道杯相協調。
外形：東方美人的外形有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱為"五色茶"。
茶具方面最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中的美姿及琥珀茶色。
投茶量：放入5-8克，東方美人茶在生產過程沒有使用農藥，所以不用像其他一些烏龍茶、普洱茶之類的需要進行洗茶，第一泡可以直接飲用。
最適宜的水溫是用90℃進行衝泡，大約浸泡15-20秒後到出湯。
原料級別高的，白毫比例多的茶葉，在衝泡的時候為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。
香氣：熟果蜜香為佳，注意蜜香的變化，有類似香水一樣的前調、中調、後調
前調：蜜香和水果香混合；中調：在口中縈繞口腔的感覺；後調：吞下去之後，殘留在嘴巴裡的甘甜滋味。
湯色：琥珀般的橙紅色、透亮
滋味：鮮爽甘甜、生津。飽滿清潤，沒有絲毫顆粒感與澀感，瞬間侵入舌喉。
葉底：淡褐色有紅邊，葉片完整。
冷泡味道也不錯，4克茶葉泡600毫升常溫的水，冷藏6-8小時後可飲用
膨風茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍;
加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶;亦可冰涼了喝，或加入水果酒調製成雞尾酒。
而入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美。
東方美人茶的功效
東方美人茶一年四季均可飲用，一天中可選擇早上飲用或午休完飲用。獨特的香氣可以幫助你舒緩心情。
東方美人茶具有降血脂、防動脈粥樣硬化、延年益壽的功效，適用於身體肥胖、減肥美容的人群，也適用於運動人群；適用於以葷食為主的人群，有助於消化；適合於陽虛體質、脾胃虛寒的人群。同時具有抗衰老、美白、養顏、減肥等功效，與紅茶接近的口感和獨特的香氣特別適合女士飲用。
東方美人茶儲存
如果是短期之內飲用，只要在乾燥、通風、無異味的環境下存放，讓茶葉不要受潮即可；
若要久放,就要放在陶罐或者紫砂缸裡面進行密封儲存，可以在裡面鋪一些宣紙或者竹炭來吸附罐裡的水分，再將東方美人茶放進去，罐口記得也要用宣紙，這樣密封效果好，茶葉才能儲存得久。
臺灣茶葉的發展
據史志記載，柯朝氏曾於嘉慶15年，從武夷山帶回茶種，在臺灣試種成功，開創了臺灣生產烏龍茶之先河。
我國的烏龍茶主要產於福建、廣東以及臺灣3個省份
福建閩南鐵觀音、閩北武夷巖茶、廣東潮汕鳳凰單叢、臺灣凍頂烏龍
臺灣烏龍茶源於福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣後有所改變，依據發酵程度和工藝流程的區別可分為：輕發酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發酵的臺灣烏龍茶東方美人茶。臺灣除了烏龍茶，也生產紅茶（阿里山紅茶）和綠茶和少量白茶。
臺灣重點產茶區
松柏茶區：茶園多分布在200m至400m之間，是茶園最密集的地區。以松柏長青茶聞名，目前以金萱、翠玉、烏龍和四季春等品種為主要產物。
凍頂茶區：凍頂山是臺茶重要發祥地之一，其產茶歷史悠久。海拔高度約900公尺，位於南投縣鹿谷，是臺灣碳焙烏龍茶最有名氣及最大的產地。它有名氣於焙火，茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。
阿里山茶區：海拔高度約1500公尺，是目前高海拔烏龍茶最大的產區。阿里山所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。
梨山茶區：目前臺灣最高海拔精緻人工茶園區，位於臺灣省臺中縣，茶樹生長於海拔1800—2650公尺的高山上。該區域產的茶葉長時間浸泡不會苦澀，是臺灣茶之最。茶湯冷後更能凝聚香甜。
玉山茶區：海拔1000至1800公尺，該區域產的玉山茶屬青茶類、是發酵程度較輕的一種茶葉。
臺灣東方美人茶，香甜可口，花果香馥鬱，含蓄溫婉中透露出傲骨的高雅，一曲終，獨一無二的蜜香口感更是俘獲眾人芳心。