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做土豆，別再傻傻的炒絲了！教你做成小零食，能當早飯能解饞。我是從小在北方長大的，像北方到了冬天的話，天氣是非常寒冷的，有很多蔬菜都不能吃了，因為像很多南方能夠運輸過去的蔬菜到了北方的話也會被凍壞，吃起來口感肯定不好。但是也有一些蔬菜，是剛好適合冬天來吃的，比如說蘿蔔，土豆，還有北方人最愛冬天囤的大白菜。但是我最喜歡吃的蔬菜就是土豆了，因為土豆一年四季都能吃，而且它的吃法非常的多樣。而且很多做法都非常的簡單，像我小的時候就自己在家裡面用土豆做過自製的薯條。土豆還有一個深受歡迎的原因，就是因為它比較便宜，而且它很受小朋友都喜歡，比如說土豆泥或者是最近兩年非常流行的旋風薯塔，都是有土豆這種簡單的蔬菜延伸而來的。
可以說，中國人對於土豆的感情是很深的，因為曾經有過幾年，因為自然災害的原因，我們能夠吃的食材並不多，但是土豆一直是大家用來充飢解餓的重要食材，所以說，土豆也就成了我們平時做菜經常用到的一種食材。相信大家一般做土豆的話，要不是切成絲或者是切成片和肉絲一起配菜一起炒，其實土豆絲還有一種做法，比較適合夏天來吃，而且小孩子會非常喜歡，因為土豆絲還是可以做成一道簡單的小零食的。
我們今天做的這道土豆小零食，可以說也可以當作早餐來吃，這一道土豆絲煎餅做法非常簡單，而且非常適合夏天吃，簡單的拌一拌，放在鍋裡煎5分鐘就能出鍋。如果平時吃炒土豆，吃膩了的話，可以嘗試一下這種新做法非常香。我們先把土豆洗乾淨之後削皮，然後用擦絲工具把土豆擦成絲，然後放在一個大碗裡面，用清水浸泡，把土豆裡面的澱粉都泡出來之後，撈出來把水分控幹。然後我們在土豆絲中加入，大概土豆絲量一半的澱粉，打入兩個雞蛋，用手把他們抓均勻。
接著我們拿出一個平底鍋，油要稍微到多一點，然後燒熱，把剛才攪拌均勻的土豆絲抓一點，攤成餅狀，放在鍋裡面用油煎炸，翻面把兩面都煎熟後， 在土豆絲一面上撒上一些芝士碎，然後再蓋上一層土豆絲，把芝士夾在中間，再接著翻面，這樣等於說是兩個土豆絲餅，中間夾著一層是芝士碎，把土豆絲餅整個煎熟之後，就撈出來放下盤子裡，吃之前可以稍微切兩刀，也可以配上番茄醬沾著吃。
這樣做出來的土豆絲煎餅，外面一層吃起來非常的脆，而裡面是非常香嫩的芝士夾心，不管是當作早餐，還是當作下午茶都是非常好的選擇，而且小孩子也可以當作零食來吃。