曬出我的每日食譜#蓮藕做出的蓮藕排骨湯極具特色。蓮藕適合煲湯，煮熟的蓮藕顏色粉紅，口感上是軟糯，特別美味。我們這些地方有一些家裡頭有適婚兒女的家庭，特別是兒女已有穩定的感情，並且即將辦喜事的，總會在節日上煮上一鍋與蓮藕有關的湯，取名「佳偶天成樂開懷」，祝福兒女們未來的感情生活平安順利。
蓮藕山藥排骨湯，有淡淡的清甜味，雖然漂了點點油花，但是一點也不油膩。燉好的排骨，肉質軟嫩，輕輕一咬即可脫骨。蓮藕也因為吸足了肉汁的湯味也變得十分的鮮美。蓮藕山藥排骨湯，所需要的食材都十分常見，做法也非常簡單，你也可以把山藥換成自己喜歡的食材有例如枸杞子等中藥，如果想要排骨儘快的被煮爛，可以使用壓力鍋。
【食材】排骨，蓮藕，鐵棍，山藥，生薑，草果，鹽，味精，料酒。
【製作步驟】
1.準備兩根山藥，若是覺得多的話可以選擇用一根半。
2.排骨先用清水洗淨，冷水下鍋焯水，多焯幾分鐘，儘量焯煮出血水（排骨湯清爽的關鍵），先用溫水洗去浮沫，再用清水多衝洗幾遍。
3.排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加薑片和草果、適量料酒，大火煮開後改用小火煲。
4.先將蓮藕去皮洗淨，滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出後再用清水衝洗幾遍。
5.將山藥刮去皮洗，泡在清水中。
6.排骨小火煲半個小時後放入蓮藕，繼續小火煲一個小時。
7.放入山藥，再小火煲20分鐘。
8.調入適量的鹽和味精即可，湯濃色白，營養多多，陳醋湯撒上點蔥花，味道更美。
【小貼士】
山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋，可以清洗山藥的黏液。