隨著蒸烤一體機的普及熱潮，越來越多的人開始了解並選購蒸烤一體機！這種一機多用的複合型廚電確實能為我們的小尺寸廚房省下許多空間和預算，但是這種集成化的智能廚電在使用方面又會有怎麼樣的表現呢？
對於這個問題，想必還未使用過的人都會想要了解一番。但網上相關的評論眾說紛紜，有人認為蒸烤一體機功能全面，也有人說蒸烤一體機存在著眾多弊端。那麼究竟哪些說法更切合實際呢？今天筆者將為大家揭秘那些關於蒸烤一體機常見的質疑問題。
質疑一：蒸烤一體機由於水蒸汽的影響，會導致加熱管或是腔內的其他金屬元件遭到腐蝕，從而降低產品的壽命。
眾所周知，長期的積水確實會腐蝕金屬類的物件，但並不是所有的金屬材料都容易受到腐蝕影響，譬如304不鏽鋼、石英管、碳素管、310S不鏽鋼等材料是通過精密的加工而成，具有耐腐蝕和耐高溫的優良特性。
而市面上蒸烤一體機的內腔普遍採用304不鏽鋼材質，不存在腐蝕問題。據筆者查證後所知，蒸烤一體機與純烤箱的加熱管材質並不相同，純烤箱的加熱管採用840不鏽鋼材質，只有耐高溫的特性，因此那些喜歡用水浴法來做烘焙的吃貨們，導致烤箱容易受潮變壞，這也是為什麼有人認為蒸烤一體機的使用壽命短的原因。相關行業專家表示，目前蒸烤一體機的加熱管常見有304不鏽鋼、碳素管、石英管、310S不鏽鋼等的材質，其中最好的是310S不鏽鋼。
質疑二：蒸烤一體機的蒸製和烘烤結合會引發衝突，畢竟水火不相容。
從蒸烤一體機的工作原理中不難了解到，蒸製和烘烤的運作是兩個不同的工作區間。蒸製的工作原理是通過獨立的發熱盤將水分蒸發成蒸汽後，以導管輸送到內腔進行烹飪；而烘烤的工作原理是通過腔體內置的加熱管產生熱量進行烹飪，有的蒸烤一體機還設置成隱藏式的加熱管。蒸汽發生裝置和加熱管的位置分布在腔體內不同的區域，相互獨立工作，互不影響。
質疑三：蒸烤一體機的蒸製和烘烤的功能不如單獨的蒸箱和烤箱
從蒸製方面來看，蒸烤一體機和蒸箱的蒸汽加熱模式大致相同，因此烹飪效果和口感等基本沒有太大的變化。但在某些廠家的技術實力不足的情況下，採用傳統式的蒸汽加熱盤，這樣產生的蒸汽不能充分覆蓋食材，導致受熱不均勻，另外冷凝水回流到內腔中，影響食物的口感；從烘烤方面來看，對受熱和控溫要求很高，而蒸烤一體機通過加熱管實現加熱、智能晶片實現控溫，工作原理和烤箱一樣。目前市面上的蒸烤一體機有多種不同的加熱形式，而搭載上下加熱管+後部循環扇的產品更出色。
蒸烤雙全、一機多用的蒸烤一體機
以上質疑都是爭議較多的問題，筆者今天通通作出了解答，希望大家能做到真知灼見，相信科學的理論依據，不要人云亦云。其實蒸烤一體機的各種弊端都是一個被擴大的命題，每一件新興產品的出現勢必會對原先的市場造成很大的衝擊，亦會受到更多的質疑目光。
當然，真金不怕火煉。正如華帝嵌入式蒸烤一體機JZKD50-i23003，就是一臺蒸烤雙全、一機多用的烹飪神器。
華帝蒸烤一體機i23003，相較於臺式蒸烤一體機，其嵌入式的安裝方法可讓廚房空出更大片的面積，且外觀美觀易清潔。其集蒸箱、烤箱、微波爐、發酵機、電飯煲、烘碗機、食物烘乾機等功能於一體，蒸烤雙全、一機多用，對小尺寸廚房的用戶而言可謂十分友好。
這款產品性能過人，其創新之處在於110℃穿透蒸，利用了3D立體交互熱場技術以及立體環繞式強噴雙蒸汽口，能夠滲透鎖鮮不流失營養成分，難熟食物也照樣輕鬆蒸透；內腔裝置有高熱敏控溫技術和封控溫技術雙重精準控溫，防止腔內熱量流失，拒絕烘烤食物半生不熟。在烹飪過程中保持均衡穩定的熱場，讓食物充分受熱均勻，營養美味雙豐收。
蒸烤一體機經過多年的研發改進，技術上已然成熟，但這僅限於那些科技實力強、有自主研發能力的品牌，其他的或多或少具有一定的短板。而華帝品牌，自2016年底開始進行多元化擴散，推出自主創新的蒸烤一體機系列產品，傳承其深厚的廚房科技，經過數年的深入研發，目前已經推出多項蒸烤領域的專利創新科技。