楓樹之所以有楓糖漿就是因為糖漿能保護根部能忍受加國冬日的嚴寒。事實上，如果你把你的糖漿放在冰箱裡，糖漿會變成固體。一旦敲打樹，楓糖漿就像水一樣，但是需花費大量的樹液才能生產出液體的楓糖漿，非常珍貴。
魁北克省生產大約地球上75%的楓葉汁，因此當地農民聯合起來創造了「魁北克楓糖漿生產聯盟」，這也是一個合法的聯盟。事實上，為了保證想要的價格，他們建立了一個名為「國際戰略楓糖漿儲存地(或許這是他們能想出來的最好的名稱了)」的庫存基地，共有四個倉庫，裝滿著楓糖漿。只要一個倉庫便可裝滿奧林匹克標準的11個遊泳池。
A等級的楓糖漿目前售價為 $32 /加侖，價格約為石油的13倍。當然，這也意味著有很大的秘密貿易，聯盟經常設突擊圈套來查獲走私者。
在歷史上的農業盜竊案中，賊人在一年間從楓糖漿儲存地偷取了600萬磅的加侖(價值$1800萬)。我們不得不猜想他們把楓糖漿藏在了一個巨大的華夫餅乾中了。當時當局花費了兩個月的時間才弄清楚到底丟失了多少，但是最終涉案的每個人都被抓獲。Jason Segel主演的一個電影就是講述的這件事情。
在糖季(南方人成為春季)，北美的松鼠經常食用巨大的前牙來汲取甜汁。加國土著人注意到了這點，就用斧頭取甜汁。當有人試著煮這些汁時，這些汁便被煮開了，剩下的故事大家就知道了。
楓糖漿按等級排列，數十年來就是如此。「A」級更輕些，也不太豐富;「B」級有點黑，口味更好。但是對Joe Consumer來說，「B」聽起來就像是銀牌。因為這個原因，「B」級糖漿稍便宜些，儘管嘗起來更有糖漿的味道，更濃些。但是佛蒙特州規定所有的糖漿都必須是「A」等級，那麼只能用商標來辨別味道了。
在2005年和2009年，應急管理辦公室都有楓糖漿味道的報告。市長Bloomberg牽涉其中，展開調查。罪犯?新澤西州的一個人造人造香味劑生產地。或者是他們這樣認為。因為去年9月，又有味道的報告，這次卻查不出味道的源泉了。