說起茶籽油，應該有更多的人聽說過「山茶油」。
我們都知道，茶是神農首次發現的，是用作藥用的，被稱為"萬藥之王"，主要是因為茶多酚的療效。茶籽油是無色或淡黃色油，具有類似於橄欖油的營養價值，也有美國的"東方橄欖油"。茶籽油含有 VEE，這其實是加入很多油，但只有茶籽油是自然含的。
我不知道你是否見過石油提取淬火精煉的過程，在童年時，家附近有一個石油加工車間。裡面你經常可以看到豆油、花生油、菜籽油，有時放學後無所事事，大約會蹲在別人的加工車間裡看到裡面的人忙個不停。那個過程在小的時候似乎很神經，原來一袋豆子怎麼一段時間就變成油了呢？
事實上，無論是山茶油還是茶籽油，一般的提取方法大致分為「壓榨法」和「浸出法」。關於之前看到的大豆油，我用的是壓榨法。壓榨法提取的油比浸出法提取的油純度高。浸出法的優點是出油率和效率遠高於壓榨法。茶籽油並不便宜，目前市面上的茶籽油大部分是通過壓榨獲得的。
簡單的來說，茶葉籽油便是中國人們可以利用喝茶的茶葉樹在秋天結的果籽為原料，經過研究低溫壓榨加工企業獲得的天然油，提取技術難度大，產量也很低，但經不住營養教育價值具有豐富，現在社會人們都開始更加注重發展養生，將家中的食用油換為茶葉籽油應該是一種理想。畢竟我們一家人每日炒菜做飯，這食用油用的可是到了相當的快。