土豆是咱們餐桌上的當家菜。土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，食用後有很好的飽腹感。還有美容養顏，延緩衰老，輔助降低血壓，保護心臟，對心腦血管也有好處，土豆這麼好，可咱們對它卻一直存在誤解，比如說：吃土豆會胖，會讓血糖升高！這跟土豆本身沒關係，取決於我們如何烹飪它。把土豆蒸熟是最理想的烹調方式，對營養影響很小，碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，不會給胃腸帶來負擔。還能保留天然清香。這次安子媽媽做的土豆沙拉，是比較簡化的基礎版本，沒有用太多的材料，就是簡簡單單地突出土豆本身的清甜。沙拉醬要買那種卡路裡減半的沙拉醬，口感比普通的稍酸，味道也很好，小夥伴們還可以再加入別的食材，生菜、黃瓜、橄欖、甜豌豆，玉米等等都可以隨意搭配，讓這道土豆沙拉兼顧配菜和主食的角色。豐富的膳食纖維，不僅熱量低，脂肪含量也低，不僅可以做你的早餐，當做減肥餐也是很不錯的呦！
土豆沙拉 主料土豆1個 胡蘿蔔1根 輔料鹽少許 蜂蜜1勺 輕食沙拉醬1勺土豆沙拉的做法步驟
1土豆和胡蘿蔔涼水放入，開鍋煮熟，想看看煮透沒有，用筷子戳個洞就知道啦，嘿嘿。土豆帶皮煮三十分鐘，味道會更香。帶皮煮土豆，煮前在表皮上劃個口，煮好後的土豆，在刀口處，會自動開裂，因此在剝皮時，更加方便。胡蘿蔔十分鐘左右煮熟，拿出晾涼，切丁。
2把土豆去皮，放入沙拉盤中。
3土豆用勺子碾碎，攪拌過程中加入適量的蜂蜜。
4放一大勺沙拉醬和適量的鹽，還有胡蘿蔔丁。
5順時針繼續攪拌均勻即可裝盤食用。
這道土豆沙拉是用卡路裡減半的輕食沙拉醬調味的，口感清爽，吃起來完全沒有負擔，能夠簡簡單單地突出土豆本身的清甜味道，蔬菜濃鬱的香氣也能帶來滿滿的滿足感。
1，土豆沙拉裡也可以加入黃瓜，甜豌豆，玉米粒，洋蔥丁，煮雞蛋丁，把它作為早餐既營養又好吃。2，沙拉醬的主要成分是蛋黃和油，所以它的卡路裡與膽固醇很高不建議多吃，要買那種卡路裡減半的沙拉醬，口感比普通的稍酸，味道也很好。3，如果是夏天的話可以放入冰箱裡冷藏一段時間再食用，很清爽的感覺。