今天給大家帶來一道「電飯鍋排骨飯」的做法。排骨飯是砂鍋飯裡的代表作，也是"先煮飯後放料"煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的米飯米粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。家裡人比較多，老媽經常做這個排骨飯，做法很簡單，適合在家的新手來做，做這個飯的時候，排骨要提前燉一小會，煮米飯的時候才會更爛，口感更好吃，做的時候要比平時蒸米飯的水多一些，因為媽媽還會放一些土豆和胡蘿蔔，這2種食材比較吸水，排骨儘量選擇精排，不要選擇比較難燉的大骨頭。今天小編就和大家來分享這道電飯鍋排骨飯的做法。
【電飯鍋排骨飯】
食材
排骨500克、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、大米100克、香菇50克、薑片10克、蔥段10克、料酒10毫升、冰糖5克
做法
1、首先我們來處理配料，胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊、土豆去皮切滾刀塊、洋蔥切小塊，香菇切小塊，裝盤備用。
2、鍋中加入少許油，倒入土豆塊、胡蘿蔔塊、小火煎至兩面金黃。
3、鍋中加入清水，涼水把洗淨的排骨放入鍋中，加入薑片10克、蔥段10克、料酒10毫升、蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉5分鐘去除血沫子。
4、鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候下入冰糖，小火熬成糖色倒入排骨，大火快速翻炒。
5、鍋中排骨炒到兩面焦黃後，加入生抽10毫升，讓每塊排骨都裹上醬汁。
6、再加入清水，沒過排骨，放入八角2個、蔥5克、姜5克、香葉2片、鹽5克、大火燒開轉小火，燉20分鐘。
7、電飯鍋種加入大米100克、燉20分鐘的排骨連湯一起倒入電飯鍋中，水要比平時多些。
8、鍋中攪拌均勻後，再排骨上面倒入土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥塊、香菇塊、蓋上蓋子，按蒸飯鍵，蒸30分鐘。
9、30分鐘後，把鍋中食材攪拌均勻，就可以食用了，這樣一道既好吃又方便的電飯鍋排骨飯就做好了，小夥伴們學會了嗎。
10、上桌的效果是不是很好吃啊！
小編貼士
1、排骨要洗乾淨，最好要泡30分鐘，把血水都泡出去，這樣吃起來才不會很腥。
2、土豆和胡蘿蔔塊要切的要一些，這樣才不會燉爛。