雞蛋茶是下鍋煮，還是用沸水衝？很多人都弄錯，結果茶變成了湯！
不知道雞蛋茶大家有沒有聽說過，其實還有一種叫法叫雞蛋花，相信農村的朋友都吃過。小時候生病、咳嗽的時候，奶奶就會給我做雞蛋茶喝，可以用來消痰祛火。它的味道清甜可口，現在應該也有很多人喜歡吃，但是很多朋友不知道雞蛋茶是下鍋煮的，還是用沸水衝的，下面就來好好了解下。
奶奶做雞蛋茶的手藝可是沒得說的，小時候家裡窮，吃雞蛋都是很奢侈的事情，可我每次都饞奶奶做的雞蛋茶，就算不生病也要裝病，就為了這一碗雞蛋茶。很多人以為雞蛋茶是蛋花湯，其實兩者也有很大的區別的，一般湯都是鹹的，而雞蛋茶是甜的，做法也是大不相同。
蛋花湯是下鍋煮的，放鹽和放蔥花的鹹湯，比如常做的西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯等，而雞蛋茶是甜的，屬於藥膳，可以用來治病的，是用沸水衝的，千萬不能煮，不然就會影響口感，雖然都是同一種食材，但是做法卻是截然不同，很多人就是弄錯了做法，結果茶變成了湯！
雞蛋茶的做法：
將兩個雞蛋打入碗中，打成蛋液，把冰糖磨成粉，在碗中加入兩勺冰糖粉（喜歡吃蜂蜜的也可以加一兩勺蜂蜜），然後把水燒開100度澆在蛋液上，邊澆邊用筷子攪動，然後在碗上蓋上一個盤子，等待2分鐘就可以吃了。
暖暖的喝上一碗雞蛋茶，胃特別舒服，很多人會問什麼要加入香油，這是因為加入香油可以壓住腥味，口感也會更加爽滑。不過也有一部分人說這種用沸水衝的做法不衛生，其實只要水燒開了，衝的時候用筷子快速攪拌，其實也是沒問題的。
雞蛋茶屬於營養藥膳，有去肝火、潤肺止咳的功效，平常一些小病、咳嗽就可以衝一杯雞蛋茶來吃，不過要記住，雞蛋茶是用沸水衝的哦。