常報全媒體訊 昨天下午，2018年「唱響常州菜」系列活動之一的常州市餐飲行業品質提升推進會，在都喜天麗富都中航酒店舉行。「十大常州美味」宣傳冊在會上首發。
常州的餐飲文化源遠流長、積澱深厚，歷經40年的改革開放，常州餐飲進入了穩增長、促消費、惠民生的新時代，不光在滬寧線上享有盛譽，在全國餐飲行業中也佔有一席之地。今年上半年，我市實現餐飲收入135億元，增幅高於全市社會消費品零售總額4.4個百分點。
近年來，我市連續六年開展「唱響常州菜」系列活動。常州餐飲經濟、企業品牌、菜餚風味以其獨特的魅力成為餐飲行業中異軍突起的「常州現象」。今年7月31日，由市商務局牽頭，經過業內專家、老一輩餐飲人、常州菜研究院、行業協會、企業代表以及相關部門的認真研究、反覆磋商、現場投票，最終篩選評定出「十大常州美味」：天目湖砂鍋魚頭、蘿蔔乾及蘿蔔乾炒飯、香糟扣肉、銀絲面、網油卷、豆腐湯配大麻糕、清炒白芹、水晶蝦仁、桂花糖芋頭、紅湯百葉。希望通過這些極具常州記憶、常州特色、常州味道的美食，勾起本地居民對家鄉的熱愛、常州遊子對家鄉的回憶、外地遊客對常州的嚮往。提升市民生活幸福感，提升本地特色農產品銷售，提升城市旅遊形象。
此次發行的「十大常州美味」宣傳冊，由市商務局會同相關部門和單位，深入挖掘、精心製作，旨在更好地擴大「十大常州美味」的知名度和美譽度，打造「食美常州」的形象代言。宣傳冊以圖文並茂、故事講述等形式，對十大美味的歷史淵源、文化內涵、食材特色、風味特點、製作技藝、營養配比等內容進行了較為詳細的描述。同時，配以童謠傳說、方言俚語、風情手繪，再現了老常州的市井民俗、飲食文化、地方風貌等。今後，常州市民和外地遊客可在旅遊景區、酒店賓館、交通樞紐、商業中心、文化社區等地看到這本宣傳冊。
會上回顧了常州餐飲行業改革開放40年發展歷程，並舉行了「唱響常州菜」系列活動頒獎儀式。「2018樣板廚房」示範單位和創建單位、「尋味常州廚神爭霸」當家名菜名點、餐飲行業改革開放40年優秀人物及企業獲得授牌。
（談必行 文 朱臻 攝）