推動「食美常州」走向「十美常州」
龍誠雨
市委十二屆六次全會提出塑造高質量的旅遊明星城市、打響「食美常州」品牌，引起了熱烈反響。
江南龍城，素以美食著稱。「走遍神州、吃在常州」，這樣的宣傳介紹，雖然有幾分自誇和幽黙，但也得到八方來客的認可。因為「常州菜好吃」，使廣大市民能從舌尖上的體驗中獲得更多的幸福感，也使八方來客能從舌尖上的體驗中感到不虛此行。
「常州菜好吃」不是自然而然形成的，它是常州深厚歷史文化底蘊長期滋潤的體現，是優秀工匠精神在烹飪技術上的反映，也是常州人民高素質美食品味不斷推動創新的結果。有人說常州菜是「淮揚菜系」，有人說常州菜是蘇菜分支，專家說常州菜是根植於本土文化、博採眾長、創新發展的成果，可以稱之為中國「第九大菜系」。
把「常州菜好吃」口碑上升為「食美常州」品牌，是傳承歷史文化的需要，是推動旅遊業加快發展的需要，也有利於擴大常州的影響力和知名度。
民以食為天！當眾口稱讚「食美常州」的時候，當遠方來客感嘆不虛此行的時候，作為常州人民，怎麼能不為家鄉而自豪和驕傲！怎麼能不倍增熱情和幹勁，努力把家鄉建設得更加美麗，使常州經濟美、環境美、城市美、鄉村美、廣廈美、田園美、河湖美、綠化美、文化美、生活美……當然人更美，充分展現「十美常州」的壯麗畫面！
建設「十美常州」，需要廣大市民和各有關方面共同努力，為此作出應有貢獻。
「高手在民間！」
這是在去年尋味常州·廚神爭霸的業餘組比賽中
被大家反覆感嘆的話。
常州這座美食之城、吃貨之城
民間臥虎藏龍的廚藝高手
真是越挖越多、越挖越驚喜！
經過近兩個月的火熱比拼
「尋味常州·廚神爭霸」
全民私房菜廚藝大賽
25日下午迎來了最終的決賽。
20位選手經過兩輪比拼，誕生了新一批民間廚神！
十大民間廚神
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顏昊 楊丹 李力 賈壹淋 李園園
趙黎英 吳梅妹 吳佳豫 朱棣 姚煒
尋味之旅特別獎
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顏昊、楊丹、李力
最佳合作獎
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顏昊、張航
挑戰「十大常州美味」
決賽的20位選手年齡跨度很大，
從口味到擺盤卻一致做得精緻又專業。
雖然沒有框定主題，
但大部分手都選擇了做中餐，
其中有還有不少常州地方特色美食，
讓人倍感親切。
還有3位選手對剛剛評選出的「十大常州美味」發起挑戰，不約而同做了常州麻糕。
在傳統大麻糕的甜、鹹口味之外，選手們大膽創新，做了紅豆、板慄等新口味，還周到地搭配了豆腐湯、雞湯等。
複賽時把糖醋排骨燒出「媽媽味道」的教師趙黎英，昨天做了道鮰魚肉獅子頭，她說在飯店吃過這道招牌菜後太喜歡，便自己回家琢磨著做。
逆襲「挑戰冰箱」
決賽中，每位選手除了製作一道私房菜，還要兩兩搭檔合作一道菜餚。
合作菜的食材，必須按照抽籤順序，從主辦方事先準備好的冰箱中就地取材。
這輪既考驗廚藝和經驗，也考驗應變能力的比賽很精彩。臨時搭檔們表現默契，接連端出香菇仔排、口水雞、龍蝦沙拉等菜餚。
還不到20歲的顏昊和張航抽到最後一組選食材，面對冰箱裡僅剩的一點魚肉和河蝦，兩人靈光一閃，將鱸魚和河蝦肉剁碎，包入一點鹹蛋黃做成獅子頭。
這對少年搭檔原本是最不利的比賽順序，結果意外逆襲，摘得「最佳合作獎」。
評委感嘆「太專業」
決賽評委：
周文榮亞洲十大名廚、常州緣系酒店董事長
劉震宇常州晚報副總編
潘國慶中國烹飪大師、新北區烹飪餐飲行業協會會長
惲盤方常州銀絲麵館董事長、銀絲面非物質文化遺產傳承人
張玲聽松樓花園酒店董事長、常州菜傳承人
陳勇華省烹飪大師、都喜天麗富都青楓苑酒店總經理
張志新景尚旅業副總裁
評委之一的周文榮連連感嘆：
「
原本以為會看到一場簡單的家常菜比賽，沒想到大家能做到如此水平，完全出乎意料，民間廚神太專業了！
」
本次活動由常州市烹飪餐飲行業協會、常州市旅遊協會、常州報業傳媒集團主辦，指導單位為常州市商務局、常州市旅遊局、常州日報社。
商務局副局長張黎光在致辭中說，
「
在連續6年舉辦的「唱響常州菜」系列活動中，「尋味常州·廚神爭霸」大賽，是最接地氣、市民參與度最高、傳播效應最廣泛的活動之一。
」
讓更多常州人愛生活、愛美食
讓「食美常州」的品牌更響亮，
讓常州美食更加聲名遠播。
來源：常州晚報、尋味記XWJ綜合整理
【常州發布綜合編輯 未經授權禁止轉載】
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