第三屆「尋味常州廚神爭霸」專業組比賽——常州必吃餐廳和人氣餐廳評選，今天正式進入大眾網絡評選階段。
即日起，大家可以掃文末二維碼查看由常州各大星級酒店、社會飯店、特色餐飲選送的參賽菜餚，並為它們投票。
本次活動由常州報業傳媒集團、常州市烹飪餐飲行業協會、常州市旅遊協會主辦，常州市商務局、常州市文化廣電和旅遊局、常州日報社為指導單位。
截至目前，評選活動已收到常州近30家星級酒店、社會餐飲、特色餐飲選送的近百道菜餚。其中既有「十大常州美味」代表菜餚，也有各家自己的招牌特色菜。
已有近30家餐飲企業積極參賽
去年，「十大常州美味」正式發布，掀起了一座城市的味蕾誘惑，「食美常州」也成為常州旅遊明星城市的獨特標籤。
今年專業組比賽的命題作文，就是要求每家餐廳選送一道「十大常州美味」中的菜餚。從目前參賽企業的報名情況來看，府前樓的清炒河蝦仁、聽松樓的網油卷、新麗豪酒店的香糟扣肉、奧體明都國際飯店的常州蘿蔔乾炒飯都是遵循傳統、追求極致的老常州做法。大膽創新的餐廳也不少，富都盛貿飯店用中西合璧的澆頭和擺盤，做了道令人眼前一亮的「天香銀絲冷拌麵」；都喜天麗富都青楓苑酒店把豆腐湯配麻糕以精緻的位上菜形式呈現；華美達國際酒店的醬骨頭百葉，用豬脛骨和獨家香包滷製而成，讓橫山橋百葉的口味有了更多變化。
代表各店最高水平的招牌菜餚及點心的比拼更為精彩。福記餐飲的蔥烤烏參紅燒肉、金陵江南大飯店的浮油有機魚球、聽松樓的常州頭道菜、富力喜來登酒店的波濤鱖魚、菜根香的茅山金湯老鵝等，都是廣受食客好評、暢銷多年的菜餚。
從今天起，主辦方會陸續把參賽菜餚公布在網上，大家可以給自己喜愛的菜餚和餐廳投票。綜合大眾網絡投票和專家評審，初選出進入決賽的餐廳，7月30日在文筆山莊大飯點天寧店進行現場對決，最終評出10家「食美常州」示範單位必吃餐廳和20家「食美常州」示範單位人氣餐廳。
擴大了常州菜品牌影響力
作為「唱響常州菜」系列活動之一，今年「尋味常州廚神爭霸」大賽已進入第三年，在常州形成了較強的品牌效應，得到了餐飲業內的積極響應，吸引了全民的廣泛關注與熱情參與。評出了一系列傳承經典、彰顯技藝、獨具常州風味的當家名菜名點，挖掘出了一批城市生活中廚藝了得的民間高手，不僅提升了常州餐飲行業的技能水平、傳承和創新能力，擴大了常州菜的品牌影響力，更是讓植根於老百姓的地方餐飲文化內涵更加深厚豐富。
如今的常州菜，在本味見長的基礎上，繼續演繹著全新的變化。既有老店多年如一日地傳承與堅守，在復興傳統菜的道路上追求極致，更有遍地開花的星級酒店，融合本地與外來味道，不斷演繹出新常州菜的精彩紛呈。
希望通過這項美食大賽和業內外的共同努力，讓常州餐飲真正成為展示城市軟實力的一張名片。在常州餐飲界和市民中，不斷激發大家崇尚美食、熱愛生活的熱情，為擦亮常州美食這張城市名片，為建設好旅遊明星城市作出積極貢獻。
（談必行 秦雯）