原創 名醫話養生 東方衛視名醫話養生
秋高氣爽
同時也天氣乾燥，
到了要補水的季節，
許多人對於補水都有不少疑問，
讓我們一起來看看這些常見的困惑。
喝茶
喝茶養生真的有利無害嗎？
01
喝茶是通便還是引起便秘的？
喝茶有利尿的作用。特別在老年人中間比較明顯，每天喝了很多茶的話，尿量太多了，可能尿路感染髮病率會下降一些。
但是尿量太多，腸道的水分可能就不夠了。所以對習慣性便秘的病人不建議他喝太多的茶，越喝越便秘。
02
除了便秘還有哪些人不適合喝茶？
失眠的人：茶葉含有咖啡因，容易失眠的人睡前不宜飲茶。
胃潰瘍患者：咖啡因能促進胃酸分泌，增加胃酸濃度，胃潰瘍患者飲茶會使病情加重。
營養不良的人：營養不良、明顯消瘦者也不宜多飲茶，因茶葉中含有茶鹼和鞣酸，會抑制人體對鐵和蛋白質的吸收。
03
喝茶的冷知識有哪些？
熱心市民
喝茶，能降血糖嗎？
不能。目前沒有任何可信的證據支持茶能降糖，想通過大量喝茶來降低血糖是徒勞的。
喝茶，能減肥嗎？
疑問製造機
不能。茶葉中的茶鹼、咖啡因成分能顯著刺激胃酸分泌，有助食物消化，讓人餓得更快。
不知名人士
喝茶，有什麼好處？
主要好處是預防糖尿病併發症。
茶的作用有抗衰老、降血脂、降血壓、抗動脈硬化、抗癌、抗輻射、強心利尿、提高免疫力等，這些作用對糖尿病患者是非常重要的。
喝檸檬水能養生嘛？
檸檬水是酸性水還是鹼性水？
實驗結果顯示：
檸檬水的PH值為6.0，呈弱酸性。對於尿酸高、痛風的患者並不適合。而胃酸分泌過多、胃潰瘍的患者也應儘量少飲檸檬水。
檸檬中含有大量的檸檬酸，多食會傷胃，影響消化功能，還會加重胃部和十二指腸潰瘍。
那麼檸檬水應該怎么喝？
01
最好選擇鮮檸檬？
新鮮檸檬香味濃鬱，而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。
鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因為皮的部分類黃酮物質更高，而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。
類黃酮物質的苦味和本身的酸味相配合，天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱裡存三天。
02
水溫60~70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出。
有人擔心，水溫太高會導致維生素C的損失，其實檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒那麼容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
03
檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般衝泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。
不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量，而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。
養生飲品助陣
枸杞菊花茶
大的叫杭白菊，小的叫胎菊，杭白菊，它性平，清肝明目。胎菊，更苦一些，它是屬於苦寒之品，多喝了以後它是偏寒性的，對胃寒的人或者說體質虛寒的人不大適合。
我們建議用杭白菊，胎菊的話，適合那些經常有口苦、口乾、肝火偏旺的人。有腎陰虧虛但同時肝偏旺，那麼用杭白菊。相對而言，胎菊它苦寒，清火的力量強。所以在這種情況下，可以採用胎菊代替白菊花，來配合枸杞來做茶。
枸杞有補肝腎的作用，很多腰膝酸軟的患者、腎虛的人、還有高血壓的患者都要多吃枸杞。
五味子茶
五味子茶，為什麼叫五味，酸、苦、甘、辛、鹹，五味俱全。
五味子茶，有一個五味子素，還有五味子糖漿，既安神，又能夠對肝臟、肝功能不好的人有幫助。很多肝功能不好的人吃五味子是有效的，同時它對腎臟也有好處，所以也是補肝腎的一個食材。
用它來煮茶也是有個竅門。有些中老年患者，本身胃酸就太多，那麼五味子它以酸性為重是偏酸性的。那麼胃酸多的患者的話建議大家五味子的量不要用得太多能會有反酸。老年朋友一般的腸胃都可能會比較弱一點，五味子的話要煮茶建議用到15克左右。
明前綠茶
在春天萌發的第一批新芽，茶多酚、生物鹼、胺基酸，兒茶素等含量較高，營養物質豐富。
在江南茶區，經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好。明前茶胺基酸的含量相對後期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，這時的茶葉比較香醇。
明前綠茶怎么喝？
剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，經過適當的存放，不僅可以去掉「火」味，而且還可以豐富茶葉的內含物質。例如剛炒制出的西湖龍井在石灰缸裡放一星期，香氣更聚攏，口感更好。
衝泡明前茶不要用沸水。由於明前茶都比較細嫩，一般以85°左右為宜。這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分也較少破壞。
最好用玻璃杯衝泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥鬱，而且還要求形美。用玻璃杯衝泡便於賞「茶舞」。
黑米粥+X粥
"X"代表我們的多種選擇，有多種口味來做。
老年人說我眼睛花，視力下降了那麼這個時候我們用枸杞。如果有些老年人他會說腰膝酸黑豆比較好，因為黑豆它的外形，我們的祖先發現，它有點像類似我們腎臟的形狀。所以說，認為它是腎形的。以形補形，我們還看到一款白色的東西。
白色，就是大名鼎鼎的芡實適合一些小便夜尿比較頻繁的人。因為芡實，它能夠補腎有收斂的作用對夜尿頻繁它有幫助的，黑米是佔主要的。
和每一種食材的比例一般在5：1左右一般比方說我們兩口或三口之家可能用250克的黑米那麼顧名思義我們用枸杞或者黑豆或者芡實大概5：1 就加50克。
黑木耳大棗湯
黑木耳紅棗湯是一款養生湯品，黑木耳可潤膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。
高血壓要注意飲食
1、低鹽高鉀飲食
流行病學調查研究發現，高鈉、低鉀膳食是我國大多數高血壓患者發病主要的危險因素之一。鈉鹽攝入量與血壓水平和高血壓患病率呈正相關，而鉀鹽攝入量與血壓水平呈負相關。
我國大部分地區的人均鹽攝入量12-15克/天以上，鈉鹽攝入量平均每天增加2克，收縮壓和舒張壓分別增高2.0mmHg和1.2mmHg。應儘可能減少鈉鹽的攝入量（<6g/天），並增加食物中鉀鹽的攝入量。
具體舉措
減少烹調用鹽，使用可定量的鹽勺（1個啤酒蓋的鹽約為6克）。
減少味精、醬油等含鈉鹽的調味品用量。
少食各類加工食品，如鹹菜、火腿、香腸等。
增加蔬菜和水果的攝入量（香蕉、橙子等含鉀較高）。通過限鹽措施，可使血壓下降2-8mmHg。
可用醋代替鹽。
2、綜合平衡營養飲食
食用油，包括植物油（素油）每人<0.5兩/日。
少吃肥肉和動物內臟。
其它動物性食品也不應超過1-2兩/日。
多吃蔬菜、每日400-500g，水果100g。
每人每周可吃蛋類5個。
適量豆製品或魚類；奶類每日250g。
通過綜合飲食控制，可使血壓下降約8～-14 mmHg。
3、糖尿病注意飲食
根據病情隨時調整、靈活掌握
消瘦病人可適當放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對於用胰島素治療者，應注意酌情在上午9～10點，下午3～4點或睡前加餐，防止發生低血糖。體力勞動或活動多時也應注意適當增加主食或加餐。
限制飲食中膽固醇的含量
因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管併發症，合併冠心病等。一般主張膽固醇的限量為每日低於300毫克。故臨床應不用或少用肥肉和動物內臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。而應多吃瘦肉和魚蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。
專家簡介
龔學忠
主任醫師
腎內科主任
上海中醫藥大學附屬
市中醫醫院
本節目指導單位
上海市衛生健康委員
上海市中醫藥管理局
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