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今天分享一道網紅美食「日式茄汁蛋包飯」這款小吃也是時下比較火的一道人氣爆款，色澤豔麗，品相美觀，跟著王廚學，在家你也能做出來。
準備食材 剛下的雞蛋2個 粳米飯一份
白糖3克 鹽2克 雞精2克 蝦仁8個
臺灣香腸1根 雜豆粒15克（青豆玉米胡蘿蔔 番茄沙司16克
製作方法
1 雞蛋打散加少許生粉攪拌均勻，平底鍋燒熱放少許油，下入雞蛋，轉動鍋，均勻的攤成一張約9釐米的蛋皮，等定型後取出放入盤中備用。玉米粒青豆粒胡蘿蔔粒出水瀝乾水分備用，
2 炒鍋上火燒熱，熱鍋涼油滑鍋，下入打散的雞蛋液，炒至微微凝固，下入香腸粒，蝦仁，雜豆粒（青豆玉米胡蘿蔔粒）略微翻炒，下入米飯，調入番茄沙司，少許鹽調底味，雞精提鮮，白糖，繼續翻炒至米飯鬆散，沒有粘連，即可出鍋放在剛煎好的雞蛋皮上（記得要放在雞蛋皮一半的地方，不要放到太邊上留約一釐米），把另外半邊的雞蛋皮輕輕拖死折過來，包住米飯，邊緣處抹番茄沙司少許，用手指輕壓成型，
3 番茄沙司裝入果醬壺中在做好的蛋包飯上畫出M型（也可以隨心喜好繪畫其他圖案），總之自己習慣就好。這樣一份漂漂亮亮的日式茄汁蛋包飯就做好了。當然旁邊也可以配上洋芋沙拉或者咖喱時蔬就更完美了。親愛的小夥伴你們學會了嗎？如果你喜歡我，請關注我，我會為大家帶來更多的美食分享。謝謝大家
小貼士 煎蛋皮的雞蛋液裡加少許生粉調入少許鹽味可以有效防止破皮，增加韌性，
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