益陽：徐勝講國學之處暑習俗

湖南教育新聞網·教育影像志訊(特約記者 曹國軍 通訊員 陳霖）&34;8月22日上午,益陽市華德博才經典學校副校長、國學教師徐勝,在中華民族的傳統24節氣處暑之際，在學校教師,家長微信群裡,宣講國學處暑習俗。

徐勝說,處暑民俗&34;。鴨肉寒涼，五行屬水，金秋五行金，金生麗水，所以處暑吃鴨比較應景，符合節氣養生。處暑吃的傳統食物是鴨子,南方人傳統的飲食習俗是在&34;時節吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區的麻鴨最為搶手，據悉，那裡的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半隻鴨子回家;有空的人都會在家燉上&34;或做&34;送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。

杭州人習慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營養來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對口味和營養都會好一點，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這裡有一個小竅門：老鴨一般毛長得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發黃、發黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個頭，老鴨比嫩鴨分量重。

龍眼&34;到了，&34;也就結束了。老福州&34;之後不再喝涼茶，而多吃些&34;、&34;的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼後泡稀飯吃。處暑過後要進入秋天，中醫上有&34;的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究&34;、&34;，要避免寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個節氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，並沒有規定這個節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。

處暑民俗老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實就是糯米丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用。秋季適當吃點糯米類食物，對身體會有很好的補益作用。

處暑民俗涼茶處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行,每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配製藥方，然後在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點&34;，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。在處暑前後如果感到口乾舌燥，以性幹寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養肺的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節應少喝涼茶，因為此時的暑熱並不嚴重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。

處暑民俗酸梅湯上世紀六七十年代，溫州市區街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有&34;的諺語。製作酸梅湯很簡單，在夜間用開水衝泡曬乾的梅子，再加冰糖。煮好放涼後，裝進木製有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微鹹，口感甚佳。烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質。所以處暑節氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內酸鹼值達到平衡。

徐勝說,處暑民俗還有放河燈：悼念逝者，祈保平安,處暑節氣在農曆七月鬼節,&34;前後。放河燈是祭祖祈平安的一種民俗。開漁節：千舸競發，捕獲海鮮,處暑還意味著開海來臨，魚蝦貝類經過夏天生長，進入收穫的季節。每年處暑期間，浙江沿海會舉行隆重的開漁節，歡送漁民駕船出海。處暑後養生最主要的就是養肺，而銀耳、山藥、白蘿蔔、百合、白芍、梨子等&34;最易入肺，建議多食，少吃一些辛辣食品。