這個春節宅在家裡是不是覺得很無聊呀？我覺得與其「葛優躺」，不如趁著這個空閒來做烘焙美食，既能體驗手工美食的樂趣和成就感，又能滿足自己的味蕾，何樂而不為？可能有人會說「沒有烤箱怎麼做？」、「完全不會怎麼辦？」其實這些通通不是問題，今天就教大家一款不用烤箱也能做的烘焙美食，真的是簡單到零失敗，尤其適合新手操作，因為它只需要將食材按順序攪攪勻，再放進冰箱冷藏至凝固即可，可以說成功率有100%了。
今天要分享的烘焙美食就是「酸奶黑巧慕斯杯」，甜而不膩，黑巧味超濃鬱，和酸奶非常搭，二者一點也不衝突。我覺得喜歡吃甜品的朋友假期在家可以試試呢，另外大家還可以根據自己的喜好，將黑巧替換成任意口味的巧克力，這樣就能做出不同風味的慕斯杯了。反正在家閒著也是閒著，不如一起來做這款酸奶黑巧慕斯杯來打發打發時間吧！
【酸奶黑巧慕斯杯】
所需食材：淡奶油250克、黑巧100克、酸奶30克、純牛奶50克、細砂糖25克、吉利丁片12.5克
1、先將黑巧放在盆子內，隔著熱水融化至順滑無顆粒的狀態。這裡黑巧也可以用其它口味的巧克力替代，比如牛奶巧克力、抹茶巧克力等
2、然後我們倒入牛奶和酸奶，攪拌均勻。這裡牛奶最好用熱牛奶，如果巧克力糊溫度過低的話，待會加了吉利丁液的時候，會很難混合均勻，這是因為吉利丁液在遇到低溫的液體，會容易讓液體快速凝固。所以大家這裡一定要加熱牛奶，來提高巧克力糊的溫度
3、接著把吉利丁片剪成小塊狀放在碗內，用清水泡軟它。通常1分鐘的樣子就能泡軟
4、待吉利丁片泡軟後，倒去碗內的水，將泡軟的吉利丁隔著水加熱，直到完全融化為止
5、把融化的吉利丁液倒入巧克力糊盆子內，然後用手動打蛋器快速混合均勻待用
6、淡奶油倒入盆子內，加入細砂糖，用電動打蛋器高速打到5分發狀態即可，所謂的5分發狀態就是如酸奶般厚的稠度即可。另外淡奶油切記不要打發的過硬，這樣會不好和巧克力糊混合，而且口感也容易粗糙；如果你的淡奶油不小心打發過硬的話，可以添加少許未打發的淡奶油進來，中和一下就可以了。
7、接著把巧克力糊倒入淡奶油盆子內，翻拌混合均勻，混合好的狀態是濃稠且流動性很好的慕斯糊
8、把做好的慕斯糊倒入容器內，也可以像我一樣，把少許酸奶擠在慕斯糊表面，用牙籤畫出漂亮的花紋。最後送入冰箱冷藏1～2小時，就可以享用了
9、這道甜品配方，做過的人都說好，關鍵不用烤箱就能做，太簡單了，快來試試吧！
小貼士：
1、做好的酸奶黑巧慕斯杯請在3天內吃完，要不然容易變質
2、吉利丁片也可以用等量的吉利丁粉來替代，用吉利丁粉的話，建議先用20克熱牛奶融化，然後再倒入巧克力糊裡即可
不用烤箱也能做的烘焙甜品，攪一攪三兩下搞定，味道不輸甜品店！