去年最火的網紅甜品是什麼？大家快告訴我！其實不用你們說我也知道，因為水哥為了吃它還特意轉了兩趟車去買它，後來又因為吃了太多覺得有點對不起自己的體重所以去爬山了。相信不用我說大家應該都吃過這道甜品，其實它也是法式甜品，而且也是法國最有代表性的甜品哦。
它就是顏值超高又好吃的舒芙蕾啦！作為一個讓糕點師又愛又恨的甜品，要是做好了的話可以說是非常的有成就感，失敗了話那就重新做吧。第一次知道舒芙蕾這個甜品還是在一個綜藝節目裡面，那時候看到謝霆鋒做了這道甜品之後才知道，原來還有這麼好看又蓬鬆的甜品！舒芙蕾是一道以蓬鬆感跟飽滿贏得大家喜歡的甜品，第一次看到它你就會發現這個甜品真的很好看，不光是外表比較輕盈就連口感也讓你感覺輕飄飄的，仿佛是一朵隨時會飛走的雲一樣。
不過這樣好看又好吃甜品有一個小缺點，那就是必須要在做完之後儘快的吃掉哦，不然很容易塌陷，最後變得像一個沒有氣的娃娃一樣。今天水哥要給大家分享的不是舒芙蕾鬆餅，而是紙杯版的舒芙蕾蛋糕哦，口感蓬鬆的像彩雲一樣，再加上是在杯子裡面，所以看起來就像是一個輕飄飄的杯子蛋糕。
因為考慮到不是所有人都有烤箱的，所以今天我給大家分享的紙杯舒芙蕾還是要用到烤箱製作的，反而是一整個的舒芙蕾鬆餅可以用平底鍋完成，下次再給大家做吧。其實平底鍋版的做法，也許口味上會有一點點的差別，但是口感還是很蓬鬆軟綿的哦。記得在看完做法之後自己也嘗試一下吧，雖然沒有一整個的舒芙蕾那樣添加了水果味道在裡面，但是水哥敢說口感是真的很蓬鬆很輕盈好吃的。
【食材準備】
雞蛋三個、蛋糕粉四十克、細砂糖二十克、玉米油二十克、純牛奶四十克、檸檬汁適量。
【紙杯舒芙蕾的製作過程】
1：紙杯版的舒芙蕾就比較簡單了，就連食材都只有幾樣，所以做法什麼的大家可以放心，很簡單很好做的哦。
2：先準備好所有的食材，然後可以開始製作了。
3：準備兩個碗，將雞蛋的蛋清跟蛋黃分開。
4：然後在蛋黃的碗裡面加入玉米油、純牛奶一起攪拌均勻。
5：再將蛋糕粉過篩一遍，保證粉質比較細膩之後就可以加入在蛋黃裡面。
6：將蛋黃跟麵粉一起攪拌成蛋黃糊，就可以放在一旁備用。
7：這時候開始做奶油吧，在蛋清裡面加入五到六滴的檸檬汁，在加入三分之一的白糖在裡面，然後用電動打蛋器快速地將蛋清給打發，最後再加入剩下的白糖在裡面.
8：一直將蛋清打發成奶油，奶油能夠勾起來為止就完成了。
9：這時候將三分之一的奶油加入到蛋黃液裡面翻拌，再將翻拌好的蛋黃液倒入奶油裡面攪拌均勻。
10：提前準備好小蛋糕紙杯，然後將蛋黃液裝在裝花裱裡面擠在杯子裡，注意不要太多不然烤的時會膨脹的很高哦。
11：這時候將烤箱預熱到一百五十度五分鐘左右。
12：在每個的蛋黃液蛋糕上加入一點的杏仁片在上面，然後就可以將它們放進烤箱了。
13：上下火一百五十度，將舒芙蕾烤制二十分鐘左右就可以出爐了。
看完紙杯舒芙蕾的做法之後有沒有覺得很眼熟，其實紙杯蛋糕的做法跟這個也差不多，都是一樣的很簡單很方便，而且大家有沒有發現其實水哥沒有放很多的糖跟油在裡面，其實這是一道少油少糖的舒芙蕾做法，畢竟最近這段時間水哥不能再增肥了，不然真的太胖了。整個紙杯版的很適合想吃甜品又害怕胖的女孩子們哦，而且糖很少量因此大家吃多少個都可以哦！
【小貼士】
沒有裝花裱的話可以用勺子一勺一勺地舀進紙杯裡面，但是注意不要弄髒了外表，不然很影響外觀哦。烤制的時間很關鍵，要是時間長了的話，儘管外面看不出來，但是裡面卻已經不那麼鬆軟了。大家儘量的小火滿烤，因為紙杯是紙做的，所以可以在放入蛋夜之前在紙杯裡面抹上一層的白糖，這樣烤出來的舒芙蕾會膨脹得更高更好看。蛋白的打發是很重要的，加入幾滴的檸檬汁在裡面是為了能夠打發的更好，加入白醋也是可以的哦