大家好，我是晃晃，新晉寶媽一枚，帶娃時間有限，但還是享受烹飪的美妙。提倡少油低脂，不叫外賣，輕鬆在家做美食，感謝大家關注晃晃的廚房~
周末啦，做一個小甜品給生活增添點色彩吧。舒芙蕾也就是蛋奶酥，是一種法式蛋糕，號稱甜品界最難做的甜品。據說來源於當時歐洲社會奢侈糜爛、貪得無厭的風氣。最終有人看不過眼了，發明了這款寓意「過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運」的點心。在我看來，其實就是麵粉量很少的小蛋糕嘛，沒有麵粉的支撐，受熱過度膨脹後很容易「噗」地塌下去，就形成了一種特色，雖然沒有整齊的外觀，但是入口即化的口感和奶香十足的味道，依然得到了眾多甜品愛好者的青睞。
今天晃晃就要來嘗試一下這個有意思的甜品，這次跟大家分享的是一款髒髒舒芙蕾，其實就是結合了髒髒包和舒芙蕾的特點，把巧克力和可可粉加在舒芙蕾上，即有顏值又美味。不用烤箱製作，家裡有平底鍋或者電餅鐺就可以，方便快手，當早餐或者下午茶都很好。一定要現做現吃，不像普通蛋糕需要放涼，舒芙蕾一定要趁熱吃才是最佳風味。下面就讓我們一起來看看具體怎麼做！
【髒髒舒芙蕾】
用料
低筋麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖、巧克力、可可粉、檸檬汁
做法
1.將三個雞蛋的蛋清與蛋黃分離，蛋清裝在無水無油的容器裡。
2.往蛋黃的碗裡加入75克牛奶，打散，然後加入60克低筋麵粉，一字或Z字形攪勻。
3.砂糖分三次加入蛋清，打發到硬性發泡，提起打蛋器有小尖角的程度。
4.取1/3蛋白加入到麵糊裡，攪拌均勻，再倒回蛋白容器。
5.用刮刀順時針由下至上翻拌均勻，不要過度攪拌，防止消泡。
6.平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，小火放入一大勺蛋糕糊，蓋蓋燜一兩分鐘翻開看看顏色，把兩面都烙到想要的顏色，牙籤扎一下拿出來，不沾麵糊就可以盛出裝盤了。
7.隔水加熱巧克力，讓它融化成液體。用勺子把巧克力液淋在舒芙蕾上，再篩一層可可粉，髒髒舒芙蕾就做好啦。
晃晃小貼士
1.最好選用普通雞蛋，不用土雞蛋，這樣蛋清能多一些，打發出來蛋白也多。
2.用牛奶巧克力更好，家裡只剩黑巧了，做出來有些苦。
3.上面建議的量可以做10個舒芙蕾，如果想做的高一點，可以用錫紙自製一個高一點的小圈，把蛋糕糊加入其中烙制。
到這裡晃晃感覺已經把要注意的關鍵點寫得非常詳細了，新手也不容易失敗，祝大家都能做出自己滿意的髒髒舒芙蕾，記得點讚、收藏、轉發，有什麼不明白的地方，評論區留言給我哦
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