徽州毛豆腐，黃山臭鱖魚。符離集燒雞，無為燻板鴨。廬州鴨油餅，巢湖白米蝦。蕪湖蝦子面，金寨吊鍋雞。
以上詩句就可以看出來安徽美食的數目了，多到讓人覺得眼花繚亂，味道十分驚人，畢竟是傳承了近千年的美食了，經過時間的洗禮和歷史的沉澱，都是具有其獨到之處的。
首先要介紹的一款美食是徽州毛豆腐，長相是毛茸茸的，看著跟萌物的是毛髮一樣可愛到爆炸，但是，其實是可以吃的，用在鍋裡燒熱油，把毛豆腐放進去煎一下，簡直不要太美味，滋味獨特。這是徽州地區的一道傳統名菜。
毛豆腐，顧名思義就是把將色潔如雪的優質鮮豆腐塊置於豆腐水中浸數小時，撈起切成條塊狀，撒少許鹽，列排箱籠中發酵，待五六天長出一層均勻細密的絨毛。在吃的時候，用油煎炸一下，粘上辣醬，美味更上一層樓哦。
第二道山粉丸子燒肉，是皖西南地區名菜。會吃的只吃圓子不吃肉，丸子晶瑩剔透，軟糯彈牙把肉味兒都吸走了，不是當地人會選擇吃肉，但是相比於肉，粘上肉香味的圓子更加美味可口。這裡的山粉是指代紅薯粉，鹹香彈牙，吃起來的味道就像是珍珠奶茶裡面的一個大號的珍珠。
第三道是淮南牛肉湯。《舌尖上的中國》和《風味人間》的總導演陳曉卿曾經在微博裡多次提到淮南的牛肉湯，除了作為安徽人的鄉情自豪，自然也是對那股齒頰留香的念念不忘，對於那碗地道的淮南牛肉湯，他說：
「那充滿動物油脂的鮮美的湯，單是想想，就可以讓我滿口生津」。
搞一碗豪華淮南牛肉湯，多多的牛肉，厚厚的辣子，再要一個酥酥的薄燒餅往裡一泡。美味賽神仙。
第四道是亳州牛肉饃，外焦裡嫩，香酥可口，要吃剛出鍋的。厚厚的一大張，可以吃到你走不動路。切記，吃的時候一定要就豆漿，它們是最佳搭配，總是相得益彰，十分美味。
第五道是阜陽格拉條，粗粗的麵條拌上稠稠的芝麻醬，香香的油辣子。安徽阜陽的格拉條，一般人吃不習慣，千斤頂壓出來的麵條格外筋道，再加上荊芥，好吃到懷疑人生。第一次去武漢吃到全國馳名的「武漢熱乾麵」的時候，阿撩被震驚到了，這不就是簡易版的的格拉條，
第六道是赤豆糊，也叫赤豆酒釀，合肥人配鴨油餅吃，配灌湯小籠也照，酒精度數極低，夏天的時候，吃上一碗冰鎮的，可以讓你快樂一整天。
好了，今天的分享就到這裡了，想要知道更多美食諮詢的朋友們，記得點擊關注我們撩吃貨哦，撩吃貨，撩你所愛。