央視美食紀錄片《舌尖上的中國》，從第一季到第三季，總是成為熱議話題。其中多次介紹了徽州美食，令吃貨們驚喜。小編就為大家盤點下，看看有哪些徽州美食受到《舌尖上的中國》青睞。
Top10
油炸鍋巴上榜理由：油炸鍋巴是徽州傳統風味，將米飯鍋巴在熱油鍋中炸得金黃、酥鬆。最經典的是徽州農戶家中土柴灶、大鐵鍋燒飯時精心烙制出來的土鍋巴，厚厚的、脆脆的，用農家自產的菜籽油炸，有一股濃鬱的原生態的特殊清香。
Top9
徽州臭豆腐上榜理由：徽州臭豆腐是用發酵後的豆腐炸制而成，表面為灰、蘭、黑綜合色，內裡潔白如玉，聞著臭、吃則異香，獨具一番風味，深受大眾喜愛，在黃山市內很多小吃攤點上均可吃到。
Top8
臘八豆腐上榜理由：在農曆十二月初八前後，黟縣的家家戶戶都要曬制豆腐，當地人將這種在新年前晾曬的豆腐，稱作「臘八豆腐」。其色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中透甜，又香又鮮，民間常說「當你把臘八豆腐放在嘴裡吃時，巴掌打到嘴上都捨不得放」。
Top7
黟縣漁亭糕上榜理由：黟縣漁亭糕主要以芝麻和米粉為原料，做出來的糕呈黑色和灰白色，與徽派傳統建築粉牆黛瓦色彩一致，具有非常濃鬱的徽州地方特色，是徽州人外出必備之物，被稱為能吃的徽州石雕。
Top6
古法菜籽油上榜理由：《舌尖2》第二集《心傳》開頭的畫面便是歙縣，一片油菜結籽的場景，講述食用油製作的過程，工人們推起重達100公斤的撞錘敲打木楔子，反覆榨打連續三個小時後，黃亮亮菜籽油細細流淌下來。菜籽油在中國有千年的歷史，富含單不飽和脂肪，有利健康，媲美昂貴的橄欖油，是徽州人家廚房必備。
Top5
休寧糯米酒上榜理由：糯米酒一年四季可以釀造，以冬季釀造為佳，是由碾碎的酒麴和糯米發酵而成。味道上佳的糯米酒呈米色，陳釀清澈透明，不渾濁、不沉澱，香氣濃鬱、甜潤爽口、醇厚甘綿。
Top4
祁門嵌字豆糖上榜理由：祁門嵌字豆糖，一種被稱為說文解字的古徽州傳統食品。每塊糖中，都蘊藏著一個吉祥如意的漢字，糖中有字，字裡含意，意間帶甜，甜糯不粘牙，每嚼一口都是馥鬱的豆香、甜香和芝麻香，《舌尖3》稱嵌字豆糖吃到肚裡叫咬文嚼字，把文化吃進肚子裡。
Top3
徽州毛豆腐上榜理由：徽州毛豆腐，一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品，主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種胺基酸，味道較一般豆腐鮮美，澆上香油，淋上辣椒糊，獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。
Top2
徽州刀板香上榜理由：徽州刀板香，由醃製的豬肉製成，其意在刀板留香，趁熱吃肥而不膩。相傳胡宗憲返績溪龍川時，路過歙縣問政山拜訪恩師，為款待愛徒，師母將家中醃製的醃豬肉平鋪於山筍上面，放置在刀板上一同蒸，撈起切成薄片，與刀板一同端上桌，胡宗憲吃後，胃口大開，命名此菜為「刀板香」
Top1
徽州臭鱖魚上榜理由：徽州臭鱖魚是徽菜經典之一，由新鮮的桃花鱖用鹽或濃鮮的肉滷醃製，再用傳統的烹調方法燒制，故稱「醃鮮鱖」。這風味鱖魚聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁，製法獨特，食而得異香。
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