一品竹蓀湯
材料：竹蓀，脊骨，姜，鹽，娃娃菜，鵪鶉蛋
做法：
第一步：做一品竹蓀湯需要高湯，我今天選用脊骨做高湯。脊骨洗淨。
第二步：用開水焯一下脊骨拋去血沫。高壓鍋裡添水，放脊骨和幾片薑片。不要放鹽。大火壓20分鐘。
第三步：做好的骨頭湯。我們今天只取三大勺骨頭湯就可以了。剩下的湯我凍在了冰箱裡，留著以後做湯用。肉骨頭我用來燉了油豆角，很香。
第四步：娃娃菜兩顆，在頭的位置切十字花，這是我在天天飲食上學的，據大廚說這樣焯出來的娃娃菜還能保持原味。
第五步：鍋裡燒開水，把娃娃菜下水焯軟。
第六步：來自井岡山的竹蓀一袋。井岡山不僅是革命名山，而且資源特別豐富，有成片的竹林，竹蓀就是寄生在僱主根部的一種隱花菌類。
第七步：取一把幹竹蓀，用淡鹽水浸泡十分鐘，期間多換兩次水。
第八步：煮好的鵪鶉蛋剝皮，娃娃菜撕開，竹蓀切段
第九步：鍋裡加入高湯、水，下竹蓀段，煮沸，加鹽、娃娃菜葉，鵪鶉蛋再燒沸，撇去浮沫，起鍋盛人湯碗內即可。
鯽魚竹蓀湯
我是一個很愛煲湯的人，各種煲、熬都喜歡。其實是因為喜歡喝湯，今天這道加了竹蓀的鯽魚竹蓀湯，味道更加鮮美，竹蓀的口感很獨特，脆脆的，我超級喜歡吃。竹蓀，鯽魚都是非常健康又美味的食材，兩者一起燉鍋湯，營養價值極高的，還能減脂瘦身，絕對家常又美味的營養補湯，冬季特別適合煲湯啊，趁周末快快煲起來和家人一起喝。
食材：竹蓀3朵，鯽魚一條（半斤），蔥結一個，姜5片，枸杞適量，鹽少許
做法：
第一步：竹蓀冷水泡發1小時；鯽魚洗淨備用。
第二步：1小時後泡發竹蓀的水已經變黃，稍微清洗一下竹蓀幹。
第三步：竹蓀切段。
第四步：熱鍋燒油，燒至7成熱，下鯽魚，煎至兩面金黃。
第五步：倒入多量的開水，放入薑片和蔥結。
第六步：蓋上蓋子煮15分鐘。
第七步：加入竹蓀，適量枸杞繼續煮15分鐘。
第八步：出鍋前3分鐘放入少許鹽攪拌。
第九步：香噴噴的鯽魚竹蓀湯完成。
奶白奶白的湯太好喝了，竹蓀肉肉太爽脆了，鯽魚太鮮美了，完全被美味包裹住了，幸福死了。周末大家一起煲上一鍋湯慰勞一下自己吧。
小貼士：
1，鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
2，其他竹蓀的裙 帽 根都需要去掉，不能吃。我用的這個整顆都可以吃。
3，煲湯儘量不用太多其他材料，更加原汁原味，更營養。