豆腐和番茄在營養和味道上都非常搭的，不管是用燉、燜或煮湯，都是孩子們的最愛。今天用豆腐和番茄來給大家分享一道色香味俱全、營養好又健康、小孩超愛吃的開胃菜，喜歡就試試吧！
準備食材：
番茄2個、豆腐適量、木耳少許
第一步：
先來把豆腐泡洗一下，然後切成小方塊，在對角處切開兩半，再切成0.5釐米厚度的三角形片；提前泡發洗淨的兩朵脆口木耳，簡單切成小塊；準備少許姜和香蔥，姜切成細碎，香蔥切成蔥花，備用。
第二步：
準備兩個番茄，先用削皮刀削皮，再簡單切一切，並剁成細小丁。
第三步：
準備一個不沾鍋，倒入適量食用油，把油抹開後，再把豆腐一片一片地碼入鍋裡，用中小火煎至一面金黃色，再翻過另一面來煎，煎至兩面金黃就可以關火，出鍋，備用。
第四步：
再往鍋裡倒入適量食用油，倒入番茄丁煸炒，把番茄丁炒軟炒爛，炒出番茄汁後，再倒入木耳和薑片繼續炒上半分鐘。
第五步：
倒入大半碗清水，再倒入豆腐塊，並加入適量鹽，(提前加鹽，可以使豆腐更入味)，蓋上鍋蓋，用中火燜煮3分鐘入味。
第六步：
開蓋後，倒入少許淡生粉水，用鍋鏟推動混合均勻並收濃湯汁，再加入少許蠔油提鮮，最後，放上蔥花，再用鍋鏟推動混合就可以關火，出鍋！好吃又好看的木耳茄汁豆腐就做好了！
豆腐這樣做汁濃味香、營養健康又開胃、豆腐軟嫩入味，真的很好吃哦！創作不容易，喜歡就點個讚吧！
小貼士：
1，豆腐需要煎一煎，所以別買太嫩的豆腐，建議挑選偏老一點的豆腐。番茄儘量挑選熟一點，煮出來的番茄汁更濃稠。
2，這是清淡鮮香又開胃的口味，喜歡吃辣的，可以放點胡椒粉。
我是客家小藍，每天都會給大家分享不一樣的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗條，又或者你家孩子不愛吃蔬菜的，都可以跟小藍學做健康美食，又或者提出你對健康美食的建議！謝謝大家的支持和關注！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)