沙參味甘、性微寒，能補中、益肺氣，利用其潤肺止咳、養胃生津的特點，和牛肉、薏米、淮山合而為湯，有健脾溫腎、滋陰益氣的作用。用了牛椎骨，帶肉，好像也還是不錯。電砂煲燉煮一夜，結果非常軟爛。牛骨自動脫落，沙參軟綿幾乎不能完整提起。薏米更是花開到爛。牙口不好的人倒是省勁兒了。向來不喜歡枸杞燉到發白無味，更樂意在湯將成之時放入，稍許燜煮，枸杞仍然可以保持鮮紅的顏色甜潤的味道。然後，臨到頭，終於還是犯了懶，按照原法把所有料一股腦兒折進鍋。結果便是，枸杞的顏色充分融入鍋裡，然後自己褪色得不成樣子。。。。。
By 食a色
用料
牛椎骨 500克薏仁 100克沙參 50克枸杞 25克山藥 150克老薑 4片鹽 適量
做法步驟
1、1
2、2
3、3
4、4
5、5
6、用料：牛椎骨500克，薏仁100克，沙參50克，枸杞25克，山藥150克，老薑4片，鹽適量
7、沙參洗淨，用清水略泡。
8、山藥洗淨去皮，切小塊，備用。
9、牛椎骨洗淨，切小塊，
10、放入鍋中，加入清水，
11、大火煮至沸騰，再繼續煮數分鐘，
12、撈出，棄湯不用。
13、將所有材料倒入電砂鍋中，加入適量清水。
14、選擇自動檔，燉煮一夜，
15、肉爛湯成，
16、盛出，加鹽調味。
小貼士
電砂鍋可以用其他鍋具代替。燉煮時間也需隨鍋具調整。枸杞可以在湯快好時放入，更容易保持顏色。
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