平常做菜，蒸大概是最健康的方式了，少油少鹽，少高溫煎炸， 而今天我們要介紹的是一款生活中非常好的一道蒸菜； 「鱈魚蒸肉餅」這道菜不論是小孩，老人，還是配飯，下酒都是一道非常值得被推薦的菜，其一：鱈魚的肉含細小的刺比較少，其二：她的肉質厚實、味道鮮美，肉質白細鮮嫩，清口不膩，具有高營養、低膽固醇、不僅如此鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，對於中老年的心血管系統有很好的保護作用。
用料：鱈魚、絞好豬肉末、香菇肉醬、日本豆腐、蒸魚豉油、水發香菇、魷魚須、香蔥、生薑、香油、食用油。
做法（1）：提前兩三個小時取一塊凍鱈魚，將凍鱈魚自然解凍，剝去外皮和魚骨，衝洗乾淨，切成薄片用蔥姜少許料酒醃製備用。
做法（2）：絞好的豬肉末加入蠔油、味精、香菇末、魷魚碎、香菇肉醬、然後攪拌均勻。
做法（3）：取一塊碗將肉餡均勻的鋪在碗上。
做法（4）：將日本豆腐切成薄片，鋪在肉餡面上。
做法（5）：重複將醃製好的鱈魚片慢慢的鋪在肉餡面上，中間留一點不用鋪滿，在鱈魚的中間打入一個雞蛋，用保鮮膜包好（如圖所示）
做法（6）：準備一個蒸鍋水開放入蒸鍋蒸10分鐘後取出，有微波爐的也可用微波爐，用微波爐蒸的時間高火打7分鐘即可。
做法（7）：鍋內倒入適量的食用油，香油，燒至滾燙潑在鱈魚上，淋上一點蒸魚豉油，再放點蔥花，放點紅辣椒末點綴一下這道菜就可以食用了，我是忘記買紅辣椒了沒放。放一點會更加好看。
小提示：
（1）鱈魚去皮的時候需要小心一點鱈魚皮上的刺非常的尖銳注意別刺到手。
（2）肉餡裡面可以自己隨意搭配任何佐料進去，例如：蝦仁、瑤柱、等；可根據自己的喜好來添加。
（3）家裡沒有香油的或者不喜歡吃香油的可以把香油省略掉。
這期的教程就到這裡啦！看完你學會了嗎？學會了就給點個讚吧！這道鱈魚蒸肉餅，口感清爽，營養豐富，百吃不膩，如果您也喜歡的話，就趕緊動手試試吧！順便幫忙分享一下讓更多的人看到，最後別忘啦，喜歡做菜的朋友們記得點點關注哦！關注我每天教你做不一樣的菜。