餃子有很多種，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的滋補食品，距今已有1800多年的歷史。
餃子一開始和春節、冬至等假日無關，但是新中國成立後，因為央視春節晚會的廣告影響，把陝西省農村吃餃子的習俗傳播到了中國各地。
現在中國北方大部分地區每年春節和冬至的必吃食品。陝西人覺得「不吃餃子就等於沒有過年。」在東北有句民諺：「舒服不如倒著，好吃不如餃子。」足見對餃子的喜愛。
很多朋友在包餃子的時候，經常會包完之後，馬上就放冰箱裡冷凍起來，其實這種做法是不正確的。
剛包好的餃子，由於水分比較大，麵皮還沒凝固，如果直接放入冰箱，會造成粘連 蔫了！
餃子都粘在了一起，等以後拿出來煮的時候，會煮成一鍋粥！
在這裡交給你一個絕招，每次包完餃子以後，在餃子上面多放些麵粉，滾一下，這樣餃子就不會粘在一起了。因為麵粉會瞬間把餃子皮的水分吸收。
放入冰箱以後，等把餃子凍住之後，一定要再拿出來，用塑膠袋裝上，這樣水分不容易流失，以免煮熟之後，麵皮發乾影響口感！
這一招你一定要試試，包一次餃子挺費勁，別到最後弄得不好吃，前功盡棄！