海洋酸奶慕斯蛋糕,顏值與美味兼具,端上桌都超受歡迎

2020-12-18 美食天下

海洋酸奶慕斯蛋糕

看到很多朋友做海洋蛋糕,好喜歡,藍藍的海水好清澈,有種很夢幻的感覺,今天我也試了下,由於家裡沒有奶油,我就用自製的酸奶代替了,熱量低,更健康些。

原料:雞蛋、白糖、酸奶、藍色銳澳雞尾酒、魚膠粉、低筋麵粉、植物油、消化餅乾、椰蓉、水。

做法步驟:

第1步、雞蛋打入盆中加白糖準備打發。

第2步、打發至紋路細膩,蛋糕糊滴落後不會立刻消失的狀態。

第3步、篩入低粉。

第4步、翻拌均勻,順著刮刀倒入植物油,再迅速翻拌均勻。上下翻的手法,類似於炒菜的動作。

第5步、模具刷一層油,將蛋糕糊倒入模具磕幾下震出氣泡。

第6步、送入預熱好的烤箱175度上下火20分鐘。

第7步、出爐倒扣晾涼脫模。

第8步、將蛋糕一分為二,並切掉周圍的一圈。

第9步、20克魚膠粉加60克涼水,溶化,再隔水加熱,注意不能超過60度。

第10步、倒入自製酸奶中攪拌均勻。

第11步、在活底蛋糕模中,先墊一層蛋糕片,澆一層酸奶慕斯液,再放一片蛋糕,再澆一層慕斯液。送入冰箱冷藏4小時.

第12步、同樣的方法將剩餘的10克魚膠粉溶於30克涼水,再隔水加熱,再與藍色雞尾酒混合均勻,送入冰箱冷餐。

第13步、4個小時後從冰箱取出慕斯蛋糕,用吹風機吹一下脫模。

第14步、雞尾酒凍取出用勺子切碎。

第15步、消化餅乾放入料理機打碎。

第16步、開始裝飾蛋糕,做成沙灘和海洋的樣子。

第17步、撒上椰蓉當浪花,擺上幾隻貝殼形狀的意面。是不是很夢幻。

來自 美食天下 滿寶媽媽 的作品。

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