早茶就是指上茶樓喝茶，一邊喝茶，一邊吃點心，俗稱飲茶，在廣州地區是最為常見的客人們最基本的都會叫做「一盅兩件」，意思就是一盅茶和兩件點心。一盅是指焗盅，或者叫做蓋杯，意思即是用蓋杯泡茶。現在大部分的茶樓都已經用茶壺來取代了蓋杯，僅僅還有那些老師久了還會堅持使用蓋杯泡茶。而兩件就是指兩件點心，但並沒有特指是什麼典型，大題都是只大包，比如包子和蝦餃燒賣那些人們往往會喝一盅茶和吃兩塊點心，慢慢的就形成了「一盅兩件」。
至於喝早茶的特色點心推薦一般具有代表性的就是幹蒸燒賣，現在我們在茶樓常常見到的燒賣，一般都是豬肉鮮蝦餡兒的，但一些傳統的老式茶樓就會有一些傳統的豬肚燒賣，還有豬肝燒賣和鵪鶉蛋燒賣，但是由於現在人們追求飲食健康，這些傳統的燒賣已經很少見了。
除了燒賣，然後就是蝦餃，蝦餃，都是以半透明玻璃絲的驚豔外皮為最佳，吃起來q彈爽口，還帶著些許的湯汁，一口就能吃掉一個蝦餃，特別過癮，然後除了蝦餃就是腸粉，腸粉在廣州地區是特別受歡迎的，他以米漿做成的薄皮與碎肉魚片，蝦仁或者叉燒作為餡料，在當地特別受歡迎。
除了以上最具代表的典型外，還有一些大家比較熟悉的包子，其實還有一樣是包類的廣式點心，經典大包，大包又叫做雞球大包，它必須是飲茶點心的經典，在很多懷舊電視電影裡面都能看到他的身影。雞球大包以豬肉、鮮筍或沙葛、括雞肉、菜碎等肉餡，外觀設計體積超大、餡料多，但價格便宜，是過去草根階層上茶樓的必吃點心，而由於大包工序多，成本高，加上現在的人越來越富有，口味越來越有要求，所以慢慢地大家漸漸就遺忘了雞球大包。
飲早茶其實就像是社會團打卡一樣，一般早上五六點就會有很多人起床去茶樓門口排隊，就等著進廠迎，早上他們手裡還會拿一份報紙，然後在茶樓裡點上一些點心，切上一壺茶，邊吃邊看報紙，然後邊聊天，廣州的俗話還稱之為「吹水」，有些人還會帶著自己養的鸚鵡、八哥到茶樓，以雀會友，交流心得。這樣的場景我們經常在懷舊電影裡就能看到。