朝陽剛剛爬上大榕樹時，廣州的老街坊就彼此問候「今朝，飲佐茶未？」
早茶
百年前，早茶文化就已經盛行廣州，慢慢演變成一種習俗，一種根深蒂固的傳統。
「一盅兩件」，廣式早茶文化俗稱。一壺茶，兩籠點心。早茶，早茶，有點醉翁之意不在酒，其包含的不僅僅是茶，更是種類繁多、精美可口的點心，甚至是「老廣」慢悠悠消磨一上午的生活方式。
茶點
喝早茶，「老廣」慣叫嘆早茶。嘆早茶，完成體現了廣式的慢生活。
「一盅」比較地道的是菊花茶、普洱茶、鐵觀音等。早上喝一口暖茶有很深的養生之道。
嘆茶
「兩件」就種類繁多，其中的「四大天王」是指蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包和蛋撻。蝦餃被譽為「四大天王」之首，是評定一家早茶餐廳的水準的唯一指標。皮要薄透，褶子要32個，蝦肉要脆爽，味道要做到鮮，清淡，不油膩。剛上臺的蝦餃最好是等待兩到三分鐘再吃，一個分為兩次食用，這樣能最好地品嘗到蝦餃。
蝦餃
幹蒸燒賣，在北方人的眼裡是個奇怪的名字。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料做成的「飯糰「，吃法類似餃子，可比餃子餡料多，味道會更足。一般會加入蟹子，口感會變得滿足。
幹蒸燒賣
叉燒包，蒸熟後頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。餡料鹹中帶甜，包子鬆軟，不過體型較大，一個人半個就夠了。因為還有很多美味的早點。一籠叉燒包一般有三個，最好就是一人半個，以吃叉燒包在前為佳。
叉燒包
蛋撻是葡式蛋撻，皮脆，咬進去，會有嘎吱嘎吱的聲音，撻心甜而不膩，會稍微帶有奶香味。如果可以，一口一個蛋撻最為滿足。
蛋撻
廣式早茶，蘊含的不只是茶和點心，其包含的更是傳統、文化、歷史。你喜歡廣式早茶嗎？