說起粵菜茶點，大家一定會想到一盅兩件的早茶時光。但在下午茶時間，邊吃精緻的粵式茶點邊品香檳，你嘗試過嗎？
新年伊始，廣州四季酒店米其林一星餐廳愉粵軒延續一盅兩件的早茶時光至下午，推出「粵韻」茗點配香檳的周末下午茶。
（茗點配香檳周末下午茶）
下午茶套餐包含十餘款愉粵軒經典招牌點心，都是由具有二十餘年點心製作經驗的點心師傅準備的。在位於廣州國際金融中心71層的餐廳，在觀賞廣州美景的同時，品嘗傳統糕點，還可以選擇用香檳代替茶來搭配。
招牌粵式點心下午茶288元/元或488元/兩位，包含中式茶或咖啡；搭配凱歌皇牌香檳則是468元/位或828元/兩位，每位配一杯凱歌皇牌香檳。單人餐和雙人餐中均包含16種點心餐品，只不過單人餐為每樣一件，雙人餐則是每樣兩件，可以一次性吃16種又不會太飽。
「天鵝酥」中真有鵝肉！甜品中西合璧超好吃
在精選的十餘款經典招牌點心中，最獨特的便是松子燒鵝酥。兩隻優雅的「天鵝」立在蒸籠內，稱得上是整份點心顏值的焦點。手工製作的千層酥皮經過油炸呈現出閃著油光的金色，精美得捨不得下口。在這隻優雅的「天鵝」中包裹的真的是切成丁的鵝肉雖是鹹口但味道偏甜。
甜品也絲毫不差，特色千層慄子酥嬌小玲瓏但工藝繁複，外皮酥脆，餡心軟糯。香脆的千層酥皮包裹著飽滿甘甜的慄子蓉，放入口中輕輕一抿，慄子蓉便在舌尖化開，令人覺得仿佛在雲端漫步。
（特色千層慄子酥（左上）和松子燒鵝酥）
除了中式甜點外，還加入了由西點行政總廚的兩份西式巧克力甜品：黑莓白巧克力及黑巧克力脆餡餅，可謂是中西合璧。
（至尊鮑魚燒賣和爽脆鮮香的四季筍粒鮮蝦餃）
燒賣、蝦餃、奶黃包……早茶「老幾樣」不能少
當然精選茶點少不了廣東人早茶的「老幾樣」——口感厚實的至尊鮑魚燒賣、爽脆鮮香的四季筍粒鮮蝦餃，還有漿爆流沙奶黃包。奶黃包一向都是廣東人早茶必點的一道點心，愉粵軒改良了配方製作出漿爆流沙奶黃包，使奶黃充滿流沙感。特別是剛出籠時，緩緩撕開表皮，金燦燦的奶黃傾瀉而出，蛋香四溢。
（至尊鮑魚燒賣和爽脆鮮香的四季筍粒鮮蝦餃）
除此之外，豉汁蒸鳳爪也毫不遜色。鳳爪軟糯的皮附著在骨頭上，舌頭輕輕一吸瞬間骨肉分離，綿軟的肉質附著在舌尖，「俘獲」你味蕾。
（豉汁蒸鳳爪）
下午茶搭配的凱歌皇牌香檳產自全球歷史悠久的香檳酒莊之一——法國巴黎北部香檳區，搭配味道濃鬱的廣式點心別具一番風味。
採寫：南都記者 王美蘇
圖片：由廣州四季酒店提供
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