華天老字號餐廳主動開展環境核酸檢測 確保消費者安全放心就餐

2020-12-20 中國食品安全網

摘要：近日，北京華天飲食集團所屬同和居、鼓樓馬凱餐廳、同春園、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等老字號和香妃烤雞快餐、惠豐餃子樓等餐廳陸續主動對店內環境開展新冠病毒核酸抽樣檢測，嚴格落實「外防輸入，內防反彈」的常態化疫情防控措施。

　　

中國食品安全網訊（記者彭東海） 今冬明春疫情防控形勢依然嚴峻複雜，國家衛生健康委要求各地強化疫情監測和信息報告，適當擴大核酸檢測範圍、頻次，強化「人和物」同防。近日，北京華天飲食集團所屬同和居、鼓樓馬凱餐廳、同春園、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等老字號和香妃烤雞快餐、惠豐餃子樓等餐廳陸續主動對店內環境開展新冠病毒核酸抽樣檢測，嚴格落實「外防輸入，內防反彈」的常態化疫情防控措施，給消費者安全、放心就餐環境。

工作人員對開關進行採樣

據北京華天飲食集團相關負責人介紹，本次環境核酸檢測範圍涵蓋前廳、後廚、冷庫等各個區域，主要針對砧板、器具物表等人員頻繁接觸點位以及進口水產品和冷凍肉類外包裝表面等冷鏈高風險點。「像前廳的門帘、門把手、收銀臺，後廚的砧板、冷鏈食品外包裝、冰箱表面等接觸人群多、環境適合病毒生存是高風險點，我們此次檢測重點針對這些高風險點位進行採樣，以最大程度規避病毒傳播隱患。」北京華天飲食集團公司相關負責人介紹說。據相關第三方反饋的檢測結果顯示目前華天所屬慶豐包子鋪、同和居、華天二友居肉餅、北京同春園飯店等餐廳環境採樣樣本核酸檢測結果均為陰性，放心、安全。

在做好環境檢測的同時，華天所屬各企業嚴格「人員」管理。所有員工每日至少測量體溫兩次，嚴格員工出入京管理，全員佩戴口罩、新入職員工必須核酸檢測結果為陰性方可上崗，華天延吉餐廳等老字號還特意在冬季重新做了全員核酸檢測以確保上崗員工健康、沒有安全隱患。

工作人員對後廚砧板進行採樣

據了解，疫情發生後，華天飲食集團在第一時間成立新冠疫情應對處置工作領導小組，並逐步制定形成了涵蓋10大關鍵控制點、共計113條疫情防控細則以及25條緊急強化措施。消毒通風，健康寶、一米線、控制就餐人數、掃碼點餐、分餐制、使用公勺公筷，堂食預約制，倡導節約等措施在華天所屬各餐廳也得到全面落實。

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