鯽魚湯，湯色濃白，味道鮮美。
在老家河北，因為水資源不是特別豐富，鯽魚因為刺多肉少，並不是很受歡迎。不過奇怪的是，我們那裡風俗是月子中的女同志都要喝鯽魚湯來進補。雖然自己不怎麼愛吃，但是有了原來一大早就去市場找鯽魚，天天給老婆熬鯽魚湯的經驗也就慢慢會做了。
1，新鮮的鯽魚清洗乾淨，尤其是腹內黑膜一定去乾淨，這個很腥。
2，鯽魚擦乾水分，切花刀，撒少許鹽塗抹魚身，用薑片，蔥段醃漬5分鐘。
3，火燒熱倒少許食用油，油熱將去掉蔥姜的魚下鍋，轉小火，煎至魚身兩面微黃，煎制時間不宜過長。
4，鍋內直接倒入熱水，放入薑片、白胡椒粉，蓋蓋兒轉中大火20分鐘左右即可撒鹽、雞精出鍋。
我的經驗是：
一，要想湯色乳白，一定要：
1，提前用油煎魚。
2，放熱水。
3，中大火煮。
[哪個條件不滿足，湯都煮不白]
二，鹽要最後放。
三，鯽魚湯要想鮮，是不能放諸如桂皮、八角類重口味香辛料。
以上是詳細的做法，比較簡單家常，希望男同胞們多動手，雖然累，但都是滿滿的愛！