鮮香的李莊白肉，濃鬱的肥鍋肉，你不能拒絕的美味
很多女孩子是不喜歡是肥肉的，看見那一坨一坨的肥肉，估計心裡就在作嘔。其實肥肉加工好了，根本不是你想像中的那種肥膩油膩的味道，反而是你吃了留在記憶中那抹不去的味道。
李莊白肉，正宗的李莊白肉，是很大一塊的，差不多長度有一個小盤子那麼長，而且寬度也有小盤子的一半那麼寬，最具有特色的是，這一塊肥瘦相見的肉，是超級薄，簡直薄如紙。那會你會感嘆，這白肉在精湛的刀功下顯得熠熠生輝，光彩照人。
一盤做好了的白肉端上桌，你會看見幾塊肥瘦相見的肉平鋪重疊在盤子上，上面淋滿了五顏六色的配料汁，總體搭配是簡潔的風格，估計看見那一大片白色的肥肉，你可能會著實下不了咽。反正小編當時看見李莊白肉的第一反應就是這樣，而且感嘆道，這麼大片面積的肥肉怎麼吃啊。可是看見同伴吃下去，並且說這個肥肉一點也沒有肥膩的感覺得時候，自己試著夾上那麼一塊，而且撕下來一點，搭配到蘸料，然後閉著眼睛送進去嘴裡。那入口的那瞬間，首先你感受到的蘸料的濃香的味道，其次你吃到混合著蘸料的肉，在口中嚼幾下，壓根沒有那種肥得流油的肥膩感，瞬間那繃緊的弦一下子鬆了。進而調侃到，這個白肉簡直是看起來肥，難以下咽，其實壓根不是這麼回事，這簡直就像一個騙子，給人一種錯覺。可是你又轉眼一想，這麼出名的李莊白肉，在市場了經歷了這麼多人的考驗，而且還上了電視，如果得不到人們的認可是不可能這麼火的。
所以，美味的李莊白肉，簡潔的風格，吃起來肥而不膩，而且混著蘸水的白肉，吃在口中，汁水四溢，麻辣兼備，鮮辣味兒十足，而且還能感覺到濃濃的蒜泥味道，也剛剛好蒜泥的味道很好中和麻辣的味道，使得白肉的味道更加濃鬱。重口味的還可以讓多加點辣椒，吃在口中火辣辣，吞下肚子中，也依然是渾身散發著火花一樣，不過十分爽口，那種勁足的感覺非常難忘。
這李莊白肉就算是一種把肥肉吃出了一點不油膩的感覺，反而多了種涼拌的鮮辣刺激感。可在四川，爆炒肥鍋肉也是相當受歡迎的。不僅男孩子喜歡吃，女孩子也會覺得這道菜很美味，更不會因為是肥鍋肉而拒絕。
肥鍋肉，也需要有良好的刀功，一塊一塊薄薄的，最好是切得比較完整，大小形狀差不多大，這樣炒出來的肥鍋肉也極具一致性。好吃的肥鍋肉，盤子裡面你最先感知到兩個顏色就是淡黃色與綠色，因為新鮮的白色的肥肉已經在廚師的油鍋中，經過翻炒，展現出了漂亮的金黃色，色澤十分美麗，而且你可以看見肉皮已經呈現緊縮的狀態，而肥肉的纖維也都比較識趣地擠在一起，一小塊做好的肥鍋肉就這樣羞澀地躺在餐盤裡。而在肥鍋肉周圍的是一大片一大片綠色的蒜苗，就快要把肥鍋肉淹沒在這綠色的草原中。總之，肥鍋肉的風格也是如此的簡約。
吃上一塊肥鍋肉，搭配一些蒜苗，一起送進口裡，蒜苗的香味兒在口中環繞，進而肥鍋肉在口中咀嚼，你會輕微感受到一小點油汁水在口中，而剛剛好與蒜苗融合，蒜苗又吸收了油汁，所以最終在口中的味道是蒜香的肥鍋肉，你不會感覺到很油膩，而且吃起來也比較軟嫩，十分爽口彈牙。
肥鍋肉是比較適合下飯的，一口肥鍋肉，一口飯，這樣米飯也能中和蒜香肥鍋肉的味道，進而激發出這肉類的鮮美。還有，一盤肥鍋肉，裡面的肉全部吃完了，只剩下綠色的蒜苗在盤子裡，這時你也可以把蒜苗全部倒進自己的飯碗裡，然後攪拌一下，你就可以吃一碗營養美味的蒜苗飯了，十分清新。
有些人比較喜歡吃那種在鍋中煎炒時間比較久的肥鍋肉，因為那樣做出來的肥鍋肉有很強的焦香味兒，而且幾乎已經完全沒有了油水，直接吃一塊在口中，能夠發出響蹦的聲音，尤其是肉皮，這簡直是超級香。這樣的肥鍋肉，上面灑一些辣椒麵與花椒麵，然後吃起來就比較重口味，同時也比較爽口。一般在飯館裡是沒有這種吃法的肥鍋肉，大多都是出現在自家的飯桌上，因為每個人想吃肥鍋肉的油煎程度不一樣。
所以，看起來肥膩的肉，經過人們的加工也是可以變成大多人都喜歡的美食的，我們可不要直接就把人家拒絕了。