碧根果原產於美國與墨西哥，是世界十大堅果之一，是美國山核桃的果實，又名薄殼山核桃，長壽果，長山核桃等。所以碧根果其實就是一種山核桃。
碧根果
碧根果殼薄，焙烤後有裂紋，果實含有豐富的脂肪，糖類，蛋白質，多種維生素與礦物質。它是全世界17種山核桃之一，原屬純野生果類，但是當被越來越多的人喜歡，供不應求之後，碧根果也開始栽培了。
每100克碧根果肉中含有如下營養素：蛋白質 9.7（克），碳水化合物 3.1（克），粗脂肪 76（克），粗纖維 5.85（克），維生素C 130（毫克），維生素B1 0.25（毫克），維生素B2 0.27（毫克），胡蘿蔔素 0.9（毫克），硫 88.4（毫克），磷 255.9（毫克），鉀 388.3（毫克），鈣 45.8（毫克），鎂 103（毫克），鐵 1.78（毫克），鋅 2.77（毫克），銅 1.23（毫克），錳 4.25（毫克），熱量 670（千卡）。
碧根果
碧根果富含油酸以及多種胺基酸，營養豐富功效卓越。
碧根果的功效與作用：
1、碧根果有助於美容護髮
碧根果中含有豐富的油酸與蛋白質，維生素E，礦物質等，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，保持皮膚光滑，能幫助肉發烏黑亮麗。
2、碧根果有助於益智健腦
碧根果富含熱量以及鋅元素，錳元素，能幫助大腦補充能量，改善用腦過度，增強腦力，幫助益智健腦。
碧根果
3、碧更果有助於降低膽固醇
碧根果中含有豐富的油酸，亞油酸，這二者是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇，從而可以預防動脈粥樣硬化，因為膽固醇會和油酸和亞油酸結合，然後被人體代謝出體外，從而降低了血液中的膽固醇。
哪些人不適宜吃碧根果呢？
碧根果屬於乾果，經過烘焙，比較上火，所以腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜大量食用。