餃子好吃，五顏六色的餃子是好吃又好看，特別是小朋友對彩色餃子更是喜愛有加。這彩色餃子可不是僅僅增加了色彩哦！在豐富了色彩的同時，營養元素也跟著豐富了。所以呢，家裡有寶貝的真的可以花點時間，讓餃子變成餃子精靈，讓餃子鮮活起來，讓自己的寶寶崽吃更多，接收更多的多元營養，更強壯的成長。
做顏色好看的餃子不難，找對食材就是小事一件，接下來我們來看看這些彩色餃子都是用什麼來配色的，看完後你就會覺得這也太簡單了吧！
1、紅色。西紅柿，紅心火龍果、西瓜汁、紅莧菜汁、草莓汁。2、綠色。菠菜、小白菜、芹菜、綠豆粉、黃瓜。3、黃色。玉米面、南瓜、蛋黃液。黃桃和香蕉泥（微黃色）。南瓜泥做出的餃子皮比較會發粘。所以南瓜不是首選。4、橙色。胡蘿蔔、橙子。5、紫色。紫薯、紫甘藍、葡萄、石榴、桑葚。6、黑色。墨魚汁、黑米粉、黑芝麻粉。7、水晶透明色。將木薯粉、澄粉、鹽混合。8、巧克力色。麵粉中摻入適量的蕎麥麵即可。9、藍色餃子皮。加大紫甘藍汁的用量，就是藍色的。10、粉色。紫甘藍汁加幾滴米醋、白醋或者檸檬汁進去和出來的面的顏色就是玫瑰粉色的。11、淺棕色。芋頭汁。
素菜和水果用打汁機、破壁機或者料理機打成汁水，最好再過下濾，然後用汁水代替水來和面，粉類的就直接摻進麵粉中和面，像南瓜、紫薯這類的可以先蒸爛後壓成泥在摻到麵團中去。
結語：
蔬菜在榨汁的時候最好焯一下水，把蔬菜裡面的草酸去掉。用蛋清和面再做成餃子皮，是青白色的。當然這些絕不是全部，只是冰山一角，更多的等你來補充。