用菠菜汁做餃子皮，煮熟變色了，多加兩步，顏色誘人，看了流口水！大家都知道菠菜汁是有染色的作用的，所以在做飯的時候很多人就會用菠菜汁做成菠菜面或者是菠菜餃子。又是菠菜面還是包菜餃子？你會發現活出來的麵團顏色是非常好看的，但是煮出來的顏色就變了，非常難看，讓人根本沒有想要吃的欲望。
其實在我看來，所有的蔬菜當中，抱歉的粉色效果是最好的，之所以會煮熟之後變色，是因為在製作的過程中少加了兩步，下面就來給大家分享下用菠菜汁做餃子皮的具體步驟，這個和菠菜麵條的方法是一樣的。首先我們需要把新鮮的菠菜先清洗乾淨，記得一定要焯一下水，因為菠菜中含有大量的草酸，焯水的話可以把菠菜中的草酸去掉。
用家裡的榨汁機把菠菜榨成汁，在榨汁的時候可以加上少量的清水，這時候重要的一步來了，那就是多加一點鹽，因為鹽能起到固色的作用，這是需要多加的第1步，然後把它打成菠菜汁，如果打出來的菠菜汁比較粗糙的話，大家要用濾網過濾一下，我們只留菠菜汁。
就是用菠菜汁來和面了，和成之後的麵團是青綠色的，非常漂亮，然後蓋上保鮮膜，讓它鬆弛一會兒，如果你是準備做餃子皮，麵團要和的稍微軟一點，如果你是要做菠菜麵條的話，那麼麵團需要硬一點。
不管是麵條還是餃子皮，做好之後在下鍋的過程中，大家也要多加第2步，那就是再放上一些鹽，不用太多，再一次起到固色的作用，加了鹽的麵湯，煮出來的餃子皮或者是麵條，顏色都不會發生太大的改變，看起來還是青翠欲滴，非常的誘人，看了就讓人想流口水的感覺！下次大家以後再用菠菜汁來做餃子皮的話，可以嘗試一下這樣的方法，看看是不是奏效！