導語：天熱了，就要吃涼拌菜，菠菜這樣做，醬香濃鬱，清爽多汁又誘人
天氣真的是越來越熱了，前段時間，早上還要穿外套，這兩天出門一下就能感覺到，暖了好多，到了中午時分，還會微微出汗，尤其是吃熱飯，一出汗，瞬間會將美好的午餐時分給打破，在夏天的時候，真的是不適合吃熱食，還是涼拌菜、涼拌麵吃著更爽，很多種的蔬菜都能夠做成涼拌菜，菠菜便是非常不錯的一種，綠油油，口感又非常鮮嫩的菠菜，深受大眾的喜歡，所以用其來做涼拌菜，確實是個很不錯的選擇，而且菠菜不僅是口感好，價值也高。
菠菜有著「營養模範生」的美稱，富含多種營養元素，可以炒著吃、做湯，當然涼拌也是很不錯的，菠菜更加的適合小朋友吃，菠菜中的胡蘿蔔素，在人體會轉化為維生素A，對維護正常視力以及促進生長發育，都有著很好的功效，所以我們平時也不能放過吃菠菜，尤其是有小孩的家庭，更是需要給孩子吃菠菜，這款涼拌菠菜，是用花生醬做的，醬香濃鬱，滿嘴留香，口感好的沒話說，非常建議大家在家學著做一做，給和家人以不同的享受。
花生醬拌菠菜的做法：
備用食材：菠菜255克，熟花生仁40克，花生醬10克，鹽3克，糖1克，雞精1克，生抽2毫升，大蒜適量；
製作過程：第一步，首先將買回來的菠菜清洗乾淨，注意擇菠菜根莖的時候，最好留上一點點，保持菠菜連在一起；
第二步，鍋中添上水，加上幾滴食用油，待水煮開後，放入菠菜，焯燙一下；
第三步，將焯燙好的菠菜，瀝乾水分後，整齊的擺放在盤子中；
第四步，準備好需要的花生量，不用加油，直接放在炒鍋中，幹炒，直至聽見「噼啪」聲；
第五步，將炒熟的花生盛出後，用手將紅衣攆下，僅留花生仁用；
第六步，一個乾淨的小碗中，放上一茶匙的花生醬，用溫開水將其調稀；
第七步，放入花生仁，加上鹽、糖、雞精、蒜泥、胡椒粉、生抽，攪拌均勻後，澆在菠菜上即可。
烹飪小技巧：1、在焯燙菠菜的時候，在開水鍋中加上點食用油，這樣焯燙好的菠菜，會保持翠綠的色澤，以及鮮嫩的口感，我們在家焯燙其他蔬菜的時候，也可以用這個方法去做，菠菜焯燙至8分熟即可，焯燙菠菜最主要就是去除其中含有的草酸，如果焯燙時間長了，會影響到口感的。
2、天熱了，就要多吃涼拌菜，才會更加的清爽，菠菜按照這樣的做法，做成一款花生醬拌菠菜，醬香濃鬱，口感真好，清爽多汁又誘人，上桌分分鐘就光碟，比炒菜受歡迎多了，天熱就要這麼吃。
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