喜歡吃葡萄的人不在少數,尤其是家中的孩子,大家吃完後,每次都會有大量的葡萄皮剩下,如果將它們全部丟掉,難免有些浪費,不如把它「變廢為寶」,為家人做一款特殊的冷飲,特點是:冰涼清爽、果香濃鬱、顏色誘人,這麼熱的天氣,大家不想要一杯嗎?
眾所周知,葡萄皮中的花青素,比果肉中的含量還要高,這種物質可以起到保護微小血管,和抗發炎等功效,如果把它們完全拋棄掉,大家就不能從葡萄中獲得全部營養成分,如果把它做成果汁,或者冷飲就是非常不錯的選項,不僅做法簡單,營養豐富,果香濃鬱,擔保大人小孩都喜歡。
【食材配料】:葡萄皮、椰子汁、冰糖、白涼粉、麵粉。
【製作過程】:
1、首先,將買回來的新鮮葡萄倒入大碗中,同時,在裡頭放入少量的麵粉,這樣洗出來的效果就會十分的乾淨,孩子吃起來也會非常的放心,大家採用什麼方法清洗呢?吃完葡萄後,將葡萄皮留下來,另有它用,今天我們用它來做一款特殊的冷飲。
2、然後,先在鍋中倒入適量的清水,在放入大夥吃剩的葡萄皮,大火燒開後,再將裡頭的殘渣(皮)單獨撈出(丟棄不用),同時,再在淡紅色的汁水中加入少量的冰糖,以及15克的白涼粉(或者果膠,它們都是製作果凍的原料),把它們攪拌至完全融化後,立即關火。
3、待汁水溫水降低下來後,再將它裝入酒杯中(或者其它玻璃容器),繼續放涼後,再將它存入冰箱中,冷藏半個小時後(凝固成形),再在它裡頭倒入適量的椰子汁,再次將它們攪散、攪碎後,即可直接飲用,用葡萄皮做出來的冷飲有以下幾個特點:冰涼清爽,香氣濃鬱,顏色誘人,這麼熱的天氣,大家不想要一杯嗎?
【溫馨提示】:
1、眾所周知,在新鮮的葡萄表面上都包裹一層白色的粉末,其實它是果糖凝結出來的果霜,除了用來釀酒以外,通常大家都會想辦法把它們去除掉,有些人用白醋,有些人則喜歡用麵粉,兩種方法都可以把它們徹底洗淨。
2、另外,在製作這款冷飲時,大家需注意白涼粉和清水的比例,前者切忌過量,否則,非常容易把它做成果凍。