牛油是火鍋的「靈魂"
一塊上好牛油是怎樣煉成的?
跟小編一起走進
德感工業園帥克食品
一探江津產牛油香飄全國的成功奧秘
「中國火鍋底料十大品牌」
帥克食品是國內最早專業生產火鍋牛油的企業之一,公司擁有四大核心煉油生產工藝和自動化的火鍋底料生產線,獲得了包括HACCP、出口備案證明等多項質量認證,現已發展成為全國領先的專業生產火鍋牛油、火鍋底料的大型現代化食品製造企業。
其產品覆蓋火鍋牛油、火鍋底料、火鍋紅油、火鍋雞精四大品類,其中牛油年產能達10餘萬噸,是公司的「拳頭」產品。公司牛油品牌「肖佬五」獲譽「中國著名品牌」「中國火鍋底料十大品牌」。
原料來自新疆、內蒙健壯牧牛
「好的牛油必須從源頭就開始堅持新鮮、安全、衛生的基本原則。」帥克食品總經理肖德清說。
在新疆烏魯木齊、內蒙巴彥淖爾原料基地,「肖佬五」只選取放養周期在18個月、體重在600千克左右的健壯牧牛,從屠宰場獲取腰油、肚油後,立刻由專業的全程冷鏈運輸隊送入江津萬噸凍庫,以保障牛油原料品質。
國際最先進生產工藝提煉
好的油脂必須配上最先進的生產工藝才能煉出最好口感的牛油。
德國進口低溫煉油設備保留牛油最純正的酯香味,瑞典高速離心分離設備讓牛油純度達到99%,國內同行業中第一條除味生產線迅速去除牛油異味,長達108米的牛油直噴式冷卻鏈在20分鐘內急速冷卻、最大限度鎖住牛油的新鮮……
在帥克食品,每一條牛油生產線的機械化程度都在90%以上,大大降低人工成本的同時,還能夠提高生產效率、提升產品品質。
江津產牛油銷售遍全國
脂香味濃、色澤乳黃、晶瑩透亮……在重慶,品質優異的肖佬五牛油受到市場熱捧,成為了炒制重慶火鍋的必備牛油。
而肖佬五牛油的魅力還不止於此,自1989年成立以來,肖佬五牛油憑藉自身實力,戰略夥伴遍布全國,重慶大長隊火鍋、滙山城火鍋、珮姐火鍋等「網紅」火鍋店以及重慶聚匯食品、四川中豪油脂等複合調味料生產廠家都偏愛這一款江津產牛油。
目前,帥克食品已全面復工達產,日產肖佬五牛油、火鍋底料近30噸。
江津區融媒體中心 記者 廖秋平 通訊員 蔣雨航
值班副主任 胡小龍 袁孝椿
編審 吳剛 責任編輯 陳柳穎