圖/文：貪吃的老朱
生活就像一杯老酒，經過歲月的沉澱，才能散發出醇厚的香味。珍惜生活，從記錄每一天的食物開始。也許這裡沒有華麗的篇章，但每一篇，都是我最誠懇的回憶。為自己，也為你，奉上我真心的祝福，好好吃飯，努力生活！
說起這茄餅啊，那可是老朱從小吃到大的美味啊，百吃不厭。小時候在農村，老媽都是在大鐵鍋裡煎，我呢，經常因為火燒旺了把茄子煎糊了挨批。現在生活在城市裡，沒有了大鐵鍋更談不上燒火了，想吃上煎的恰到好處的茄餅關鍵在用什麼鍋上了，新房裝好的時候，我們買了電餅鐺，後來經常煎茄餅了、做蛤餅吃很方便。
用電餅鐺煎的茄子片，吃起來味道柔柔的，表皮一層薄薄的脆皮，咬一口裡面的茄子肉柔軟香甜，讓人回味無窮，吃了一個感覺都不過癮。而且這個菜的顏值也不低，給人眼前一亮的感覺，所以春季的時候， 可以在家裡做一下這個菜，雖然不是什麼名菜，但是簡單快捷的做法，以及較高的顏值，和令人垂涎的口感，都是各位看官值得一試哦。
下面老朱就將詳細的做法，分享給大家，喜歡的就繼續看下去吧。
食材準備
用料：茄子2根；麵粉500g；雞蛋一個；鹽、水、芝麻、食用油適量
製作步驟
1.麵粉放入一個盆裡，加一個雞蛋，適量的水、鹽和芝麻攪拌均勻成麵糊，攪拌成沒有顆粒狀態；
2.茄子洗乾淨後去皮切成圓片備用；
3.電餅鐺抹上食用油預熱，茄子皮蘸上面糊後放入電餅鐺，煎至兩面金黃就行了；
4.不想吃帶油的，也可以不放油來煎著吃哦；
烹飪小貼士
1.如果煎出來不是很鹹，可以把鹽放到麵糊裡，注意鹽不要放太多，不然就不能當主食吃了；
2.煎的時候時間太長容易糊，第一遍的時候可以蓋蓋子3分鐘，煎第二面的時候蓋蓋子2分鐘就行了，5分鐘左右就出鍋；
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