日本頂級牛肉的產地——滋賀縣的奇妙世界

2020-12-17 遇見山水

距離京都一小時車程的滋賀縣,

這裡有日本國寶五城之一,彥根城,

這裡有「日本三大名牛」的「近江牛」,

這裡有日本的「母親湖」 琵琶湖。

受琵琶湖滋潤的古城,

這裡的景色恬靜美麗,

花開花謝、月圓月缺。

滋賀縣位於日本的升龍道地區。

以能登半島為「龍頭」,日本中部北陸地區的愛知縣,岐阜縣,三重縣,靜岡縣,長野縣,石川縣,富山縣,福井縣,滋賀縣這9縣為「龍身」,延伸至熊野古道的「龍尾」,在地圖上形成了飛龍在天的造型。日本人將這條匯集了中部諸多自然資源,人文景觀,歷史風物精華的旅遊區塊形容做「升龍道」。  

如果單單介紹到這,你或許還多少覺得有些抽象,但只要提起升龍道裡的知名景點,你就絲毫不再會感到陌生了。比如素有小京都之稱的金澤,合掌屋結構茅草屋的原生態村落白川鄉,現存歷史最悠久的松本城等,即使在國內想必大家也都是耳熟能詳。

今天就給大家介紹還沒有升龍道地區裡,還沒有被大眾熟知的滋賀縣。

漫步日本最大淡水湖泊琵琶湖,享受愜意時光

琵琶湖是日本最大的湖泊,面積佔滋賀縣的六分之一。如果從京都出發一路國道很通暢,大概一個小時左右就可以到達。如果想要俯瞰琵琶湖全貌,建議在海拔一千多米的打見山和蓬萊山之間的觀賞臺進行觀賞。在觀景臺上俯瞰整個琵琶湖,白雲團團,遠山朦朧,極富層次感。  

夜晚遊湖也別有一番風味。如果正好趕上煙花晚會,  

琵琶湖沿線有不少觀光景點,也許對國人來說是較為陌生,但對於日本人來說,這些地方可是富含著濃濃的歷史風情,吸引了不少喜愛戰國歷史粉絲們前往,當年有部大河劇"江公主的戰國",不少情節就是環繞著琵琶湖所拍攝的。  

琵琶湖上的白須神社

說到琵琶湖,就不得不提到聳立琵琶湖中央的水上鳥居白須神社了!

白須神社是近江國最古老的神社,也是全國白須神社的總本社。該神社與一般神社的不同之處是沒有參道,且神社前的鳥居大概算得上是繼嚴島海上鳥居之後最著名的水上鳥居,很多遊客被這湖中紅色鳥居吸引而來。  

相較於嚴島的水中鳥居,白須神社的鳥居迷你一點但在水中佇立的寧靜美景一點也不輸。鳥居在水中很夢幻之外最迷人的是琵琶湖相伴的五感體驗。站在石頭階梯上,莊嚴的鳥居最先刺激視覺接著海風、陽光和浪潮拍打岸邊的聲音接踵而至附加一點淡淡地湖水氣味。  

社內供奉著延年益壽的神靈。日本的國人會到這裡來祈求延年益壽、出入平安。  

日本國寶級古蹟——彥根城

從京都站乘坐JR東海道山陽本線約50分鐘,至彥根站,再步行10分鐘,就可以到達這座位於琵琶湖畔的日本國寶五城之一:彥根城。  

近代重新評選出的琵琶湖八景之一的「月明」,指的就是明月下的彥根城。

懸月當空,月光輕輕籠住彥根城,「今人不見古時月,今月曾經照古人」,歷史的遺物唯有自然的造化才能映襯。  

山因寺而名,寺因山而靈

訪比叡山的延曆寺

比叡山位於京都市和日本第一大湖-琵琶湖之間,跟京都那麼多名地相比,這兒就顯得低調多了,遊人非常少,但並不妨礙紅葉燦爛奪目。

比叡山是一座寺院,名叫延暦寺,山因寺而名,寺因山而靈。這裡是日本佛教的發源地,年輕的學僧幾乎都要到比叡山學習和修行才能獲得僧侶的資格。  

來到延曆寺的入口,「登叡成佛」的石碑映入眼帘。一切皆佛之意境。  

延曆寺至今仍是作為修行的場所,寺內氣氛十分寂靜。廣闊的寺院內根本中殿(國寶)和大講堂、釋迦殿、橫川中殿等的雄壯的寺院星羅棋布。大講堂和釋迦殿是重要的珍貴文化遺產。  

秋天的楓葉冬天的雪,一年四季的延曆寺都有讓人的美。  

館藏各國藝術品的美秀美術館,亦是藝術品-MIHO(美秀)美術館

MIHO地處滋賀縣甲賀市信樂町,距離京都、大阪市區均需輾轉2.5~3小時左右(單程交通),而且要從鐵路轉公交,審時又度勢(每小時限定班次),安心參觀一番,至少要騰出一整天的時間。而這恰恰是很多人喜歡MIHO的原因之一,帶那麼點避世、隱遁的意味,清清靜靜。  

進入美秀美術館之前,需要經過一段銀色的隧道。「林盡水源,便得一山,山有小口,仿佛若有光。」與《桃花源記》中的桃花源有異曲同工之妙。  

在美術館的入口,你可以感覺到一種中式園林的設計意境。通過大門看裡面(外面) 都讓人感受到與大自然的和諧之感。  

整體的建築採用了大量的玻璃,落地窗的設計,以及玻璃大門,都透露出一種一種畫中畫的感覺。  

美術館分南北展廳,展品並不是很多,但是處處能感覺到布展者的用心。  

抬頭不再是白花花的牆壁,也不是通亮的大吊燈,有的確實貝聿銘先生為其度身定造的鋁製框架搭建的幾何設計和玻璃天幕。

我深深相信,光線正式一座建築成功與否的關鍵。

落地窗外的松樹,顯得是那麼的祥和。好像一位在永遠陪伴著這個建築的老人家,不卑不亢,就這麼默默地陪伴著。站在落地窗的面前,感覺自己仿佛與窗外的大自然融為一體,有且只有自己在享受著這一瞬間的時光流逝。這一刻,顯得如此的珍貴。

近江牛

日本三大和牛之一

除了美景之外,滋賀縣美食也堪稱一絕。在文章一開頭就提到,在這裡有著日本最大的淡水湖的琵琶湖以及與神戶牛、松阪牛齊名為「三大名牛」的「近江牛」。嚴格說起來,近江牛的地位還要更高,畢竟是有著400年歷史傳說中日本最古老的和牛品種!  

夢京橋老街上的「近江牛せんなり亭伽羅」是初次品嘗近江牛的首推老店,以日本最高級香木「伽羅」為名,自然是不容錯過的逸品。  

在這裡要大力推薦的是「近江牛排茶泡飯」,親民的茶泡飯覆上煎烤的牛排,乍看似乎暴殄天物,然而茶泡飯能解油膩,茶湯中又浸入肉香,實是美味無比。  

如果更願一嘗近江牛的原味,則可一試「近江牛肉鐵火丼御膳」,牛肉中間仍是原本的粉紅,僅邊緣因微微炙烤而緊縮,未盡的熱度滲入油香滋潤著白飯,簡直是人間美味。  

 鯖魚掛麵

風味鄉土料理

除了「近江牛」之外,滋賀縣長浜市自古還存在一種名為「鯖魚掛麵」的鄉土料理。推薦經常排成長龍的鯖魚掛麵店「翼果樓」。  

猶如波紋般精緻整齊的掛麵上蓋著一塊閃耀著光芒的米黃色鯖魚。另外,說到掛麵,一般店鋪都會配著湯料食用。但鯖魚掛麵沒有任何湯料。  

鯖魚的口感並沒有看上去那麼重口,每咬一口都能感覺到鯖魚肉的醇香。另外,呈捆狀的掛麵染上鯖魚裡的醬汁後,色彩十分誘人。  

吸收了鯖魚精華的掛麵可謂是一道人間美味。

這裡有湖景山林的自然景觀,也有古寺、神社等人文景觀,更有充滿著藝術氣息的美秀美術館,還有近江牛肉、鯖魚掛麵等特色美食。如此這般充滿著美食、美景的地方,值得更多人為之遠行。

願每一個來過滋賀縣的朋友,都能不虛此行!別忘了,升龍道除了滋賀縣還有8大景色秀麗,山光水色的縣區,想了解更多關於升龍道的旅遊攻略?現在就登錄日本國家旅遊局官網

海量乾貨內容和景區視頻讓你一次看過癮!

【來源:中國旅遊新聞網】

相關焦點

  • 全世界最貴的牛肉,無愧於世界頂級美食之名!
    雪花散落般的油花,大理石樣的紋理,日本人賜予它美妙絕倫的名字——霜降。說到這裡,合格的吃貨們一定已經明了今天的主題。在世界頂級的肉食料理中,日本和牛的地位是牢不可破的,無論是其奢華的味蕾享受還是高不可攀的價格都讓人印象深刻,無愧於世界頂級美食之名。
  • 一斤牛肉炒到上萬元,王思聰高呼:吃不起!日本和牛憑啥這麼貴?
    和牛肉質的評分要兼顧這兩個因素,所以,A5等級就是最高品質的和牛肉,而C1則是最低評分。那日本和牛的品質有多高呢?澳洲牛肉的等級按照由低到高的順序,可以分為M1-M9這九個等級,其中最高級的M9等級澳洲牛肉,卻只相當於A3等級的日本和牛,而在A3等級之上,還有A4和A5兩大等級,因此,日本和牛的世界霸主地位是不可撼動的!
  • 日本和牛雖是世界頂級,但最初在日本,只有窮人才會吃牛肉!
    文/咖啡小芝士日本和牛雖是世界頂級,但最初在日本,只有窮人才會吃牛肉!今天的日本和牛,在世界料理中的地位,可以用頂級來形容,說道日本和牛,大家能想到的形容詞是,貴、高級、好等等系列的詞,但最開始,在日本,只有家裡沒幾個錢的苦哈哈才會吃牛肉。日本作為島國,是個靠水吃水的國家,相比吃牛肉,大家更願意吃魚,有錢人更不會去吃沒肉的牛,而是更願意享受豐富的水產品。
  • 日本滋賀縣希望加強與中國友好省市合作
    來源:經濟日報作者:蘇海河近日,日本滋賀縣知事三日月大造在接受記者採訪時表示,新冠肺炎疫情影響了地方經濟發展,未來該縣將加強與中國友好省市的合作
  • 全球最好吃的5種牛肉,前五竟然都來自日本,吃過1種就知道差距!
    牛肉可以說是人們經常吃的一種肉類了,然而在中國因為價格原因大多吃的還是豬肉。今天就給大家介紹5種頂級的牛肉,這些牛肉都來自日本的和牛。而且它們的價格一個比一個貴。這5種牛肉別說吃了,甚至很多人恐怕見都沒見過。就像我,這5種牛肉我是一種也沒有吃過。
  • 日本料理店的牛肉
    大多數日料從業者都會採購帝王鮭或丹麥皇冠三文魚,以此提高刺身類成品的競爭力,但是採購的牛肉品質卻很一般,導致牛排 牛丼等菜品的口感很一般,刺身很新鮮,牛排很難吃是現今很多日料店的通病。那麼如何採購優質牛肉,如何烹飪嫩爽的牛肉菜品呢?首先我們先要了解一下世界主要牛肉的知識。
  • 頂級美味的日本和牛,全世界最貴的牛肉
    一、世界上最貴的牛肉由於日本和牛的肉鮮嫩多汁、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低,風味獨特,肉用價值極高,和牛在日本被視為「國寶」,在西歐市場也極其昂貴,號稱世界上最貴的牛肉,因為和牛的品質很高而聞名世界。
  • 全球10種頂級牛肉,第一名是誰?除了神戶牛肉,你還知道哪種?
    如果你也喜歡吃肉,覺得無肉不歡,相信你肯定無法抵擋牛肉料理的誘惑!最好吃的牛肉是哪種?到底誰才是牛肉屆的第一名?除了日本的和牛,澳洲和牛、加拿大牛肉、蘇格蘭安格斯牛肉、紐西蘭牛肉……都是牛肉界的翹楚!今天,TripAdvisor貓途鷹帶你去全球最美味的牛肉餐廳品嘗10種頂級牛肉,一起大口吃肉吧!
  • 日本牛肉時隔18年重返中國,最頂級的和牛,你真的吃懂了嗎?
    世界上那麼多種牛肉,沒有哪一種像和牛一樣成功。作為和牛的代表,神戶牛肉是高級牛肉的代名詞,還曾被評為世界九大最昂貴食品之一。圍繞著神戶牛、松阪牛等高級和牛,還有不少神乎其神的傳說,最經典的就是「喝啤酒」「做按摩」。
  • 滋賀縣期盼更多中國人才參與當地建設
    日本從政的女性還太少人民網:據我了解,目前在日本,只有滋賀縣、山形縣和北海道是女性知事。日本媒體也經常在報導中提到,日本的女性從政和歐美國家相比還有一段距離。作為女性政治家,您是如何看待這個問題呢?嘉田由紀子:日本地方知事的工作,近年來有了很大變化。
  • 西方世界六大頂級牛肉
    人們所熟知的一直是日本的神戶牛肉,其實在日本還有一種牛肉的地位比神戶牛肉還高,那就是松阪牛肉,這種牛肉被譽為「肉類中的藝術品」,可見松阪牛肉是多麼的好。 神戶牛肉可以說是世界上名氣最大的牛肉之一,這種牛肉出自日本的兵庫縣,只有取得合格證的神戶牛才是正宗的,當然了神戶牛肉的價值也是不菲。
  • 探秘頂級和牛赤身肉,主廚示範 5 種烹法
    認識和牛日本的和牛,最高級的有三大類:兵庫縣神戶牛、三重縣松坂牛、滋賀縣近江牛。所謂「和牛」,是指自古以來在日本飼養的食用牛,它的品種與定義相當嚴格,目前僅「黑毛和牛」、「褐毛和牛」、「無角和牛」、「日本短角種」被認定為和牛。
  • 全球頂級食材原產地揭秘,真正的大開眼球!
    如果說牛肉中以日本和牛名氣最大,那麼海蝦中無疑就以地中海紅蝦逼格較高了。如今世界各地的高端餐廳都提供地中海紅蝦,想必能夠在一定程度上反映出人們對它的熱愛了。地中海紅蝦只是一個統稱,畢竟地中海那麼大,就算都是紅蝦,也是要分產地的。
  • 這都是世界上最頂級的牛肉,排名第一的竟曾是中國附屬國的它!
    對於愛吃肉的人來說,沒有什麼東西是能比世界頂級牛肉更具誘惑力的,這些在世界範圍內都聲名遠播的頂尖食材,無論是做成牛排、烤肉還是鐵板、火鍋或其他任意的烹飪方法,哪怕只是刺身,都無法阻止其散發自身魅力的味道。
  • 吃遍日本頂級美食
    富山灣是世界上唯一的白蝦產地。它擁有口感柔軟,口味鮮甜的特點,深受食客喜愛。在富山,從小酒館到料理店,各處都可以品嘗到美味的白蝦料理。白蝦飯、白蝦漢堡、石煎白蝦。。。各有風味,是富山最具代表性的美食之一。
  • 被稱全球頂級牛肉,吃燕麥喝啤酒長大,800元一斤,一般人吃不起
    神戶牛肉,日本最有名氣的牛肉,也被譽為全球頂級牛肉。作為日本特產,它常常出現在招待國賓的宴會上。同時,神戶肉擁有但馬牛(和牛最著名的品種)的血統證明與最嚴格的評級系統,所以這也是它價格昂貴的原因之一。如果你知道神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的,就不會奇怪這美味從何而來了。
  • 中國夢·黃河情|不出國門也能吃到世界最頂級的牛肉
    「中國人不出國門,也能吃到世界上最頂級的牛肉,這是我們的初心。」山東紐瀾地何牛食品有限公司副總裁杜斌在接受記者採訪時表示。山東紐瀾地何牛食品有限公司在牛種的選擇上,選擇的是能媲美日本和牛的品種,也就是山東高青黑牛。高青黑牛擁有世界上最頂級的肉質基因,它是由著名的日本和牛與中國頂級肉牛品種雜交改良培育而成。
  • 世界上最高級的牛肉,被稱為牛肉中的「勞斯萊斯」,價格驚人
    而作為牛肉中的「勞斯萊斯」,神戶牛肉可是世界上名氣最大的牛肉,與鵝肝、魚子醬、白松露等一起被評為「世界最高級的9種食物」之一。 肉質 神戶牛肉是一日本人根據牛的成長生理特點來經過科學合理的飼養出來的一種高品質的牛肉,為了使牛的肉質松嫩香滑、飼養員每天都要給牛吃各種綠色飼料,喝啤酒花,為了使牛的精神放鬆和肌肉放鬆,每天還要給牛按摩,聽輕音樂,所以在這種飼養環境中出來的牛肉,它的肉質肥、瘦分部很均勻,口感很香,被稱為牛肉中的「勞斯萊斯」。
  • 解析全世界最著名頂級10大自行車品牌排行榜產地
    許多自行車公司都有許多鮮為人知的秘密,其中之一就是他們的車子是誰生產的,產地在哪裡。因為幾個不同品牌的車子實際上都是同一個廠家生產出來的。全世界範圍銷售的自行車近90%都來自亞洲的中國大陸或者臺灣。一般而言,中低端自行車主要來自中國大陸,中高端則來自中國臺灣。
  • 在海口吃日本壽喜燒,這家擁有頂級牛肉的壽喜鍋千萬別忘了打卡
    日式風格的環境設計竹亭市集店內的用餐環境是一個幽靜世界,翠竹在昏暗的燈光下,透出沉靜雅致的墨色,這讓走進店內的食客不由得凝神閉氣了起來。經典日式壽喜燒鍋這裡的壽喜鍋其實是更偏向日本關東的改良做法——廚師將將鍋燒熱刷上牛油,放入洋蔥和蔥段以小火慢炒,炒至金黃色,隨後放入牛肉,簡單翻炒直至變色,依次鋪上白菜、胡蘿蔔、玉米