白面饅頭裡加點它，營養美味翻倍！這樣做暄軟蓬鬆，全家都喜歡

嘮叨食譜前，來個小討論：

有了孩子之後，你覺得改變了什麼？

我先來說說我自己比較明顯的改變：以前只給自己扎馬尾，因為我不會編發，現在我隨隨隨便便就可以給女兒編各種髮型；以前我逛街只會逛女裝店男裝店，現在我逛街是直奔童裝店；即使我本意是為了給自己買買買，可最後的戰利品最多的還是孩子的鞋子衣服等等。

以前我不喜歡吃麵食，更不用說自己去做饅頭包子麵條，現在我隔三差五就會做點麵食。因為孩子飲食要多樣化、營養要均衡。

今天，我拿出許久不吃了的藜麥，混合著麵粉、牛奶，拌麵絮揉麵團，蒸了一籠熱騰騰的藜麥饅頭；再搭配上一杯牛奶、幾個鵪鶉蛋，孩子就吃得飽飽嗨皮去了。

藜麥作為「超級穀物」，不僅蛋白質、鈣含量高出其它穀物一大截，還含有豐富的膳食纖維，能預防寶寶便秘，營養和口感雙贏！

平常用它和大米混合煮粥或煮成米飯吃，用它做饅頭今天是第一次。果然，它沒有讓我失望，做好的饅頭暄軟蓬鬆，吃起來還有藜麥的小顆粒口感，還帶著一股清新的藜麥香。

藜麥饅頭

參考月齡：12個月以上不對食材過敏的寶寶

食材準備：三色藜麥20克、中筋麵粉200克、酵母2克、配方奶80毫升

製作步驟：

1 三色藜麥提前4小時用清水浸泡出小牙，之後加一點點水上鍋蒸熟。

浸泡有助於去除藜麥表皮的皂角苷，並且吸足水分變軟，使得藜麥更容易蒸熟。

2 酵母倒入溫牛奶內，攪拌至融化。

3 牛奶酵母分次倒入麵粉內，攪拌成面絮狀。

4 繼續倒入熟藜麥，攪拌均勻。

5 用手揉成柔軟的麵團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

6 麵團發酵至兩倍大之後，取出，用手揉搓排氣。

7 將排氣後的麵團搓成長條狀，切成小劑子，然後整理成圓形狀。

8 饅頭放進蒸屜內進行第二次發酵20分鐘，之後開大火蒸熟。

二次發酵可以使饅頭更加鬆軟。

9 蒸熟後關火，燜5分鐘之後取出，藜麥饅頭就完成啦。

藜麥饅頭吃起來香軟蓬鬆，非常適合寶寶食用，一出鍋就有一股濃鬱的奶香，寶寶很容易被它吸引。